बिना ओवन के बनाना सीखे इस तरह से खस्ता और टेस्टी कोकोनट नानखताई Coconut Nankhatai Recipe

दोस्तों आज मैं आपको कोकोनट नानखताई बनाना बताऊंगी। जिसको आप बिना ओवन के बना सकते हैं। नानखताई को मैं आपको भगोने में बनाना बताऊंगी। जो भगोने में भी बहुत ही खस्ता बनेगी। कोकोनट नानखताई को हम अंडा डालकर बनायेंगे। जिससे इस नानखताई का टेस्ट सुपर डुपर हो जाएंगा। इन नानखताई को 15 से 20 दिनों के लिए स्टोर करके भी रख सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for coconut nankhatai recipe

  • घी = एक कप
  • नारियल पाउडर = एक कप
  • मैदा = साढ़े तीन कप
  • पिसी हुई चीनी = एक कप
  • अंडे = तीन
  • बेकिंग पाउडर = एक टेबलस्पून
  • हरी इलायची = एक चौथाई टीस्पून

विधि – How to make coconut nankhatai

कोकोनट नानखताई बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को बारीक छलनी से छान ले। उसके बाद एक बाउल में घी और पिसी हुई चीनी डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छे से दोनों को मिक्स कर ले। आपको इन दोनों को फ्लफी होने तक मिक्स करना हैं। (घी को पहले मेल्ट करके फ्रिज में रख ले जिससे ये जम जाएं। फिर घी को फ्रिज से निकालकर रूम टेम्प्रेचर पर आने के बाद इस्तेमाल करे। ऐसा करने से घी एकदम बटर का काम करेगा और आपकी नानखताई में घी के कच्चेपन की भी नही आएँगी और नानखताई का टेस्ट भी अच्छा आएंगा।)

जब घी और चीनी पाउडर दोनों मिक्स होकर इस तरह से क्रीम की तरह लगने लगे।

तब इसमें दो अन्डो को एक-एक करके डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें नारियल का बुरादा डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। फिर बेकिंग पाउडर और हरी इलायची पाउडर डालकर इन दोनों को थोड़ा सा मिक्स कर ले।

उसके बाद सबसे आखिर में मैदे को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स कर ले। जब आप सारा मैदा डाल ले। फिर इसको हाथ से मिक्स करते हुए इसका डो बना ले।

डो आसानी से बन जाएंगा। क्यूंकि जब आप इसमें मैदा डालकर मिक्स करेगे तो इसकी कंसिस्टेंसी पहले से थोड़ी टाइट हो जाएँगी। जिससे आसानी से डो बन जाएंगा।

अब एक बड़े भगोने की तली में नमक डालकर उसके ऊपर एक स्टैंड रखकर भगोने को ढक दे और मीडियम आंच पर 10 मिनट प्रीहीट होने रख दे।

अब डो से थोड़ा सा डो लेकर इसकी बॉल बना ले। फिर हथेली से प्रेस कर दे। जिससे इसकी गोल शेप हो जाएँगी।

अब इस नानखताई को बेकिंग ट्रे पर रख ले। इसी तरह से दूसरी नानखताई बनाकर थोड़ा गैप पर इसको भी रख ले।

इसी तरह से आपकी बेकिंग ट्रे में थोड़ी-थोड़ी गैप पर जितनी नानखताई आएं। उतनी बनाकर रख ले। ध्यान रहे नानखताई को थोड़ा-थोड़ा गैप देकर ही रखना हैं। वरना जब ये बेक होगी तो नानखताई आपस में एक-दूसरे से अटेच हो जाएँगी।

फिर नानखताई को डिजाईन देने के लिए एक-एक नानखताई के बीचो-बीच अंगूठा रखकर प्रेस कर ले। जिससे ये बीच से थोड़ा गहरा हो जाएं।

फिर बचे हुए एक अंडे को फोड़कर इसकी ज़र्दी ले ले। इसकी सफेदी ना ले और इस ज़र्दी को फेट ले। फिर ब्रश से नानखताई के ऊपर ज़र्दी को ग्रीस कर ले। इसी तरह से ट्रे में रखी सारी नानखताई को ज़र्दी से ग्रीस कर ले।

10 मिनट बाद प्रीहीट भगोने में नानखताई की ट्रे को बहुत सावधानी से रखकर ढक दे और आंच को धीमा कर ले।

धीमी आंच पर नानखताई को 10 मिनट बेक होने दे। 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर नानखताई को पलट ले।

और इस साइड से भी धीमी आंच पर 10 मिनट बेक होने दे। अलट-पलट कर दोनों तरफ से नानखताई अच्छे से बेक हो जाएँगी।

10 मिनट बाद नानखताई को निकाल ले और इसको कुलिंग रेप या किसी जाली पर रख ले जिससे ये ठंडी हो जाएं।

उसके बाद बचे हुए डो से इसी तरह से नानखताई बनाकर बेक कर ले।

जब नानखताई पूरी तरह से ठंडी हो जाएं। फिर किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर पूरे 15 दिनों तक इस नानखताई को रखकर खा सकते हैं।

सुझाव

  1. अगर आपकी नानखताई 10 मिनट में बेक नही होती हैं तो इसको एक से दो मिनट और बेक कर ले।

Image Saurce: Kitchen with Amna

Recipe Saurce: Kitchen with Amna

शेयर करें:

Leave a Comment