अब बनाएं चटनी पनीर टिक्का तवे पर इस आसान विधि से Chutney Paneer Tikka

चटनी पनीर टिक्का इसका नाम सुनते ही मुहं में पानी आ जाता है। अगर आपका पनीर मेरिनेट किया हुआ है तो इसको बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है। हमने इस पनीर टिक्का को बनाने के ज्यादा मसालों का इस्तेमाल नहीं किया जिसकी वजह से ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी हेल्दी भी है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Chutney Paneer Tikka

  • पनीर = 200 ग्राम, बड़े पीस में कटा हुआ
  • फ्रेश थिक दही = दो टेबलस्पून
  • धनिया पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • गर्म मसाला = एक चौथाई टीस्पून
  • दही = दो टेबलस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • ऑइल = 3 टेबलस्पून

चटनी बनाने के लिए सामग्री

  • हरा धनिया = आधा कप
  • पुदीना = 10 से 12 पत्तियां
  • हरी मिर्च = 4 से 5
  • लहसुन = 6 कलियाँ
  • निम्बू का रस = एक टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार

विधि – how to make Chutney Paneer Tikka

चटनी पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले हम चटनी पीसेंगे। चटनी पीसने के लिए मिक्सर जार में हरा धनिया, पुदीना, लहसुन, हरी मिर्च, नमक, निम्बू का रस और दो टीस्पून पानी डालकर चटनी को बारीक पीस लें। चटनी में ज्यादा पानी ना डालें क्योकि चटनी को हमे ज्यादा पतला नहीं करना है चटनी को पीसकर एक कटोरी में निकाल लें।

एक बाउल में दही, ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।

फिर इसमें दो टेबलस्पून हरी चटनी डाल दें साथ ही थोड़ा सा नमक डाल दें। (नमक डालते समय ध्यान रहे चटनी में भी नमक है इसलिए नमक कम ही डालें) चटनी डालकर इसको दही के साथ अच्छे से मिक्स कर लें।

अब इसमें पनीर डालकर हल्के हाथों से चला लें पनीर को हल्के हाथों से ही चलाएं नहीं तो पनीर टूट भी सकता है। पनीर को मेरिनेट करके 30 मिनट के लिए रख दें।

30 मिनट बाद पनीर को एक बार फिर से मिला लें। पनीर को पकाने के लिए तवे पर 3 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म कर लें। गैस की आंच को स्लो रखे तेल गर्म होने पर पनीर को तवे के ऊपर रख दें अब इसे ढककर दो मिनट हल्की आंच पर पका लें।

दो मिनट बाद खोलकर पनीर को आराम से पलट दें। पहले पनीर सॉफ्ट होगा क्योकि हमने इसे दही में मेरिनेट किया था जैसे-जैसे पनीर पकता जायेगा ये ड्राई होता जायेगा।

पनीर को 15 मिनट अलट-पलट कर पकाना है। अब पनीर को बिना ढके ही पका लें थोड़ी-थोड़ी देर में इसे पलटती रहे जैसे ही पनीर ड्राई होना शुरू होगा इसके ऊपर जो चटनी की कोटिंग है वह सेट हो जाएगी।

जब पनीर दोनों तरफ से ब्राउन हो जाए तो गैस को बंद कर दें। पनीर को टोमेटो केचप, हरी चटनी और प्याज़ से साथ गरमागर्म सर्व करें।

Image Source: KabitasKitchen

Recipe Source: KabitasKitchen

Chutney Paneer Tikka

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