एकदम सस्ते में चॉकलेट पेस्ट्री वो भी बिना मोल्ड और नाप के Chocolate Pastry Recipe

पेस्ट्री बनाने का सबसे आसान तरीका जिसको अपनाकर आप इसी तरीके से चॉकलेट पेस्ट्री बनाकर खाओगे। इसको ना ही नापने की झंझट और ना ही किसी मोल्ड में बनाना। बिना मोल्ड के स्पोंजी यम्मी पेस्ट्री। इन पेस्ट्री को हम स्टील की कटोरी में बनायेगे। जो बहुत ही आराम से बन जाएंगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for chocolate pastry recipe

  • दही = 3 टेबलस्पून
  • दूध = 16 टेबलस्पून
  • चीनी = 4 टेबलस्पून
  • मैदा = 7 टेबलस्पून
  • रिफाइंड ऑइल = 4 टेबलस्पून
  • कोको पाउडर = 1.5 टेबलस्पून
  • वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
  • बेकिंग पाउडर = 1/3 टीस्पून
  • बेकिंग सोडा = 2 पिंच
  • दूध = 3 टेबलस्पून
  • डार्क चॉकलेट = 7 टेबलस्पून (चॉकलेट को छोटा-छोटा काट ले)

गार्निश करने के लिए

  • गोल्डन स्प्रिंक्ल = ज़रुरत अनुसार

विधि – How to make chocolate pastry

पेस्ट्री बनाने के लिए एक बाउल में 16 टेबलस्पून दूध डालने के बाद चीनी डालकर चीनी को हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे चीनी घुल जाएँ। उसके बाद इसमें रिफाइंड ऑइल और दही डालकर मिक्स कर ले। फिर वनिला एसेंस डालकर इसको भी मिक्स कर ले।

अब बाउल के ऊपर एक बारीक छन्नी रख ले और छन्नी में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर डालकर छान ले। फिर छन्नी को हटा ले और हैण्ड विस्कर से सब चीज़ों को मिक्स करते हुए लम्स फ्री बेटर बना ले।

उसके बाद एक पैन में जाली का स्टैंड रखकर मीडियम आंच पर 5 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख दे। अब तीन स्टील की छोटी कटोरी लेकर ब्रश से ऑइल को हल्का सा ग्रीस कर ले। फिर बटर पेपर को गोल शेप में काटकर इनको कटोरी में रख ले। अब बेटर को तीनो कटोरी में डाल ले। बेटर को ऊपर तक कटोरी में फिल ना करे थोड़ी सी जगह रहने दे।

5 मिनट बाद प्रीहीट पैन में स्टैंड पर तीनो कटोरी को रखकर कवर कर ले और आंच को मीडियम टू लो करके केक को 25 मिनट बेक कर ले। फिर इसमें एक टूथपिक डालकर चेक कर ले।

अगर टूथपिक पर बेटर चिपक रहा हैं। तो आप केक को थोड़ा और बेक कर ले। अगर बेटर नही चिपक रहा हैं। तो कटोरी को पैन से निकालकर रख ले और इनको ठंडा होने दे।

जब तक केक ठंडे हो रहे हैं तब तक आप डार्क चॉकलेट को मेल्ट कर ले। एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर इसको गर्म होने के लिए रख दे। (पानी जिस बर्तन में गर्म कर रहे हैं उस पर चॉकलेट बाउल आसानी से आ जाना चाहिए और बाउल की तली को पानी टच नही करना चाहिए वरना चॉकलेट ख़राब हो जाएंगी) जब पानी गर्म हो जाएँ। तब आप एक बाउल में डार्क चॉकलेट को डालकर गर्म पानी के ऊपर बाउल को रखकर चॉकलेट को चम्मच से चलाते हुए मेल्ट कर ले।

फिर चॉकलेट को गर्म पानी से हटाकर रख ले और चॉकलेट को हल्का ठंडा होने दे। फिर चॉकलेट में तीन टेबलस्पून दूध को एक-एक टेबलस्पून करके डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। फिर इसको फ्रिज में 15 मिनट के लिए रख दे और फिर 15 मिनट बाद फ्रिज से निकाल ले।

केक के ठंडा होने के बाद केक को कटोरियों से निकालकर इनके ऊपर वाले हिस्से की छूरी से एक पतली लेयर काट ले। फिर एक केक को राउंड शेप में दो पार्ट में काट ले। इसी तरह से बाकी के दो केक को भी काटकर रख ले।

एक पाइपिंग बेग में मेल्टेड फ्रिज से निकली हुई चॉकलेट को डाल ले। फिर तीनो केक के एक-एक पार्ट पर पाइपिंग बेग से चॉकलेट को फिल करके केक के दूसरे हिस्से से इनको कवर कर ले।

उसके बाद केक की साइड में जो चॉकलेट नज़र आ रही हैं। उसको नाइफ से एकसार करके रख ले। फिर केक को दो भाग में काट ले। फिर पाइपिंग बेग में बची हुई मेल्टेड चॉकलेट को पेस्ट्री के ऊपर गार्निश कर ले। उसके बाद गोल्डन स्प्रिंक्ल से गार्निश कर ले। आपकी चॉकलेट पेस्ट्री बनकर रेडी हैं।

Image Source: Bristi Home Kitchen

Recipe Source: Bristi Home Kitchen

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