जिन लोगो को चॉकलेट पसंद हैं, उनको ये केक भी बहुत ही ज़्यादा पसंद आएंगा। आज मैं आपके साथ बहुत ही यूनिक और नॉर्मल जो चॉकलेट केक होता हैं, उससे टेस्ट में और बनाने में एकदम अलग चॉकलेट मूस केक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी हैं। इस केक को हम बिना अंडा और जिलेटिन के बनाएंगे। जब आप इस केक को खाएंग, तो आपको ये बहुत ही पसंद आएंगा और केक के लिए क्रीम को व्हिप करने का भी झंझट नहीं हैं क्यूंकि ये बिना क्रीम के बनने वाला केक हैं। इसलिए आप इस चॉकलेट मूस केक की रेसिपी को जरूर ट्राई करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Mousse Cake
पहली लेयर के लिए
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलस्पून
- कोको पाउडर = 2 टेबलस्पून
- क्रीम = 2 टेबलस्पून
- पाउडर शुगर (पिसी हुई चीनी) = 4 टेबलस्पून
- मिल्क कंपाउंड चॉकलेट = ¼ कप बारीक चोप की हुई
- दूध = 1 कप
दूसरी लेयर के लिए
- पाउडर शुगर = 4 टेबलस्पून
- मिल्क पाउडर = 2 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलस्पून
- क्रीम = 2 टेबलस्पून
- मिल्क कंपाउंड चॉकलेट = ¼ कप बारीक चोप की हुई
- दूध = 1 कप
तीसरी लेयर के लिए
- पाउडर शुगर = 4 टेबलस्पून
- मिल्क पाउडर = 2 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलस्पून
- क्रीम = 2 टेबलस्पून
- वाइट कंपाउंड चॉकलेट = ¼ कप बारीक चोप की हुई
- दूध = 1 कप
डस्ट करने के लिए
- कोको पाउडर = जरूरत अनुसार
विधि – How to make chocolate mousse cake
चॉकलेट मूस केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको मूस केक की पहली लेयर बनानी हैं। लेकिन उससे भी पहले एक 6 इंच का रेक्टंगुलर शेप का मोल्ड लेकर इसमें पहले थोड़ा सा ऑइल डालकर ऑइल को ब्रश से मोल्ड की तली और किनारों पर लगा ले उसके बाद इसमें बटर पेपर को अच्छे से लगा ले।
बटर पेपर मोल्ड की तली और साइड पर लगाएं। बटर पेपर मोल्ड की साइड से बाहर निकलना चाहिए। इसलिए बटर पेपर को अच्छे से लगाएं। बटर पेपर लगाना जरूरी हैं जिससे केक आसानी से मोल्ड से बाहर आ जाएँगा।
उसके बाद पहली लेयर के लिए एक बाउल ले और इस बाउल में कॉर्नफ्लौर, कोको पाउडर और पाउडर शुगर डालकर इन तीनो को पहले हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें एक कप दूध को एक हाथ से डालते रहे और दूसरे हाथ से मिक्स करते रहे। दूध डालने के बाद मिक्सचर को अच्छी तरह से मिक्स करे। जिससे इसमें कोई लम्स ना रहे।
फिर मिक्सचर में क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और अब एक पैन ले। फिर पैन के ऊपर बारीक वाली छन्नी रखकर इसमें मिक्सचर को डालकर छाने। फिर छन्नी को हटा ले और अब पैन को गैस पर रख ले।
फ्लेम को मीडियम रखे मीडियम फ्लेम पर मिक्सचर को लगातार हैण्ड विस्कर से चलाते रहे। जब मिक्सचर गर्म होना शुरू कर दे। तब मिक्सचर में चोप की हुई मिल्क कंपाउंड चॉकलेट डालकर मिक्स करते हुए अब मिक्सचर को थिक होने तक पका ले।
जब मिक्सचर थिक हो जाएँ तब गैस को बंद कर ले और अब मिक्सचर को बटर पेपर लगे मोल्ड में पौर कर ले और मोल्ड को टेप कर ले। अब आप मिक्सचर को रूम टेम्प्रेचर पर पूरी तरह से ठंडा होने दे। जब मिक्सचर ठंडा हो जाएंगा। तब आपको चॉकलेट मूस केक की दूसरी लेयर रेडी करनी हैं।
चॉकलेट मूस केक की पहली लेयर ठंडी होने के बाद दूसरी लेयर रेडी करे। जिसके लिए एक बाउल ले और इस बाउल में मिल्क पाउडर, कॉर्नफ्लौर और पाउडर शुगर डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर इसमें एक कप दूध को एक हाथ से डालते हुए दूसरे हाथ से कंटिन्यू मिक्स करते रहे।
दूध डालने के बाद जब मिक्सचर अच्छे से मिक्स हो जाएँ, तब इसमें क्रीम को डालकर भी मिक्स कर ले। अब मिक्सचर को पैन में डालकर पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रख ले और मिक्सचर को कंटिन्यू हैण्ड विस्कर से स्टर करते रहे। जब आपका मिक्सचर गर्म होना शुरू कर देगा। तब इसमें चोप की हुई मिल्क कंपाउंड चॉकलेट डालकर मिक्स करे।
अब मिक्सचर को थिक होने तक कंटिन्यू स्टर करते हुए पकाते रहे। जब मिक्सचर थिक हो जाएँ, तब गैस को बंद करके मिक्सचर को स्पून से मोल्ड में चॉकलेट मूस केक की पहली लेयर के ऊपर पौर कर ले और फिर मोल्ड को टेप कर ले। अब इसको रूम टेम्प्रेचर पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
जब दूसरी लेयर ठंडी हो जाएँगी, तब आप तीसरी लेयर को रेडी कर ले। एक बाउल ले और इसमें मिल्क पाउडर, कॉर्नफ्लौर और पाउडर शुगर डालकर तीनो को पहले हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें दूध को डालते रहे और हैण्ड विस्कर से मिक्स करते रहे। दूध को डालने के बाद मिक्सचर को अच्छे से मिक्स करना हैं। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रह जाएँ।
उसके बाद मिक्सचर में क्रीम को डालकर मिक्स करे और अब मिक्सचर को पैन में डालकर मीडियम फ्लेम पर लगातार हैण्ड विस्कर से मिक्स करते रहे। मिक्सचर के गर्म होने पर इसमें चोप की हुई वाइट कंपाउंड चॉकलेट डालकर मिक्स करते रहे और मिक्सचर को थिक होने लगातार स्टर करते हुए पका ले।
मिक्सचर के थिक होने के बाद गैस को बंद कर ले और मिक्सचर को मोल्ड में चॉकलेट मूस केक की दूसरी लेयर के ऊपर चम्मच से पौर कर ले और मोल्ड को टेप कर ले। अब इसको पहले थोड़ा सा रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा होने दे और उसके बाद मोल्ड को पूरी रात के लिए सेट होने के लिए रख ले। जब चॉकलेट मूस केक को रखे हुए पूरी रात हो जाएँ, तब मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले।
फिर मोल्ड के ऊपर बोर्ड या प्लेट रखकर मोल्ड को उल्टा कर ले और मोल्ड को हटाकर फिर बटर पेपर को हटा ले। फिर कोको पाउडर को डस्ट करने के लिए मूस के ऊपर बारीक वाली छन्नी को पकड़कर इसमें कोको पाउडर को डालकर छाने। इस तरह से आपका बहुत ही यम्मी चॉकलेट मूस केक बनकर तैयार हैं। अब इसको स्लाइस में काटने के लिए नाइफ को पहले गैस पर रखकर हल्का सा गर्म कर ले।
फिर इस गर्म नाइफ से चॉकलेट मूस केक को स्लाइस में काट ले। नाइफ को गर्म करने से चॉकलेट मूस केक आसानी से स्लाइस में कट जाएंगा। स्लाइस में काटकर आप इस टेस्टी चॉकलेट मूस केक को एन्जॉय करे।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
