आज मैं आपको घर पर ही बेहद आसान तरीके से चॉकलेट क्रिंक्ल कुकीज़ बनाना बताउंगी। आप सभी ने ज़ायका रेसिपी में चॉकलेट कुकीज़ तो बनाने का तरीका सीख लिया हैं। तो आज आप चॉकलेट क्रिंक्ल कुकीज़ भी बनाना जाने। ये कुकीज़ शाम की चाय पर खाने के लिए बहुत ही मज़े के हैं। जब आप इनको बना लेगे तो हाथो-हाथ आपके कुकीज़ खत्म हो जाएंगे। क्यूंकि ये सभी खाने में बेहतरीन ही इतने लगेगे कि आप दोबारा बनाने पर मजबूर हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Crinkle Cookies
- मैदा = 1 कप
- पाउडर शुगर (पिसी हुई चीनी) = 1.5 कप
- कोको पाउडर = ½ कप
- बेकिंग पाउडर = 1 टेबलस्पून
- अंडे = 2
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- सॉफ्ट बटर = ¼ कप
कोटिंग के लिए
- पाउडर शुगर = जरूरत अनुसार
विधि – How to make chocolate crinkle cookies
चॉकलेट क्रिंक्ल कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक मिक्सिंग बाउल लेना हैं और इस बाउल में पाउडर शुगर और सॉफ्ट बटर डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से दोनों को मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें एक अंडे को फोड़कर डाले और मिक्स कर ले। फिर दूसरे अंडे को भी फोड़कर डाले और मिक्स करते हुए बेटर बना ले। उसके बाद इसमें वनिला एसेंस डालकर मिक्स करे।
अब बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी को रख ले। फिर छन्नी में मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर डालकर छान ले और अब छन्नी को हटाकर स्पेचुला से सब चीज़ों को अच्छे से मिक्स करते हुए डो बना ले। डो बनाने के बाद बाउल को फ्रिज में आधा घंटे के लिए रख दे। जिससे डो सेट हो जाएँ।
जब डो को रखे हुए आधा घंटा हो जाएँ, तब बाउल को फ्रिज से निकाल ले और अब डो से कुकीज़ बनाने से पहले भगोने को प्रीहीट होने के लिए रख ले। एक भारी तली का बड़ा भगोना ले और इसको गैस पर रखे गैस को अभी ओन न करे।
फिर भगोने में नमक डालकर फैला ले। उसके बाद भगोने में स्टैंड रख ले। फिर भगोने को ढ़क दे और अब गैस को ओन करके फ्लेम को मीडियम टू लो कर ले और इसी फ्लेम पर भगोने को 10 मिनट के लिए प्रीहीट होने के लिए छोड़ दे।
उसके बाद एक बेकिंग ट्रे ले और इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर को रख ले। इस तरह से आपकी कुकीज़ को रखने के लिए ट्रे भी रेडी हैं।
अब कुकीज़ बनाने के लिए डो से मीडियम साइज़ की बॉल बनाने के लिए उतना ही पोर्शन ले और फिर इसको बॉल बना ले और अब इस बॉल को पाउडर शुगर में अच्छे तरीके से कोट कर ले। फिर कुकीज़ को कोट करने के बाद बटर पेपर लगी ट्रे पर रख ले। इसी तरह थोड़े-थोड़े गेप पर सारे बॉल बनाकर ट्रे पर रख ले।
10 मिनट बाद जब भगोना प्रीहीट हो जाएँ, तब आप भगोने में स्टैंड के ऊपर बेकिंग ट्रे को रख ले और फिर भगोने को ढ़क दे और इसी मीडियम टू लो फ्लेम पर कुकीज़ को 20 मिनट तक बेक होने दे। 20 मिनट के बाद ट्रे को भगोने से सावधानी से निकाल ले।
अब कुकीज़ को ठंडा हो जाने दे जब कुकीज़ ठंडे हो जाएँ, तब आप कुकीज़ को प्लेट में निकालकर रख ले। इस तरह से आपके चॉकलेट क्रिंक्ल कुकीज़ बनकर तैयार हैं। जो बिना ओवन के बहुत ही यम्मी और कुरकुरे बनकर तैयार होगे। (अगर एक बार में ट्रे में आपके कुकीज़ नहीं आ रहे हैं, तब आप कुकीज़ को दो बेच में करके बेक कर ले।)
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna