आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ चॉकलेट ब्राउनी केक बनाने की रेसिपी। जिसको हम चॉकलेट गनाश के साथ बनाएंगे। आपकी चॉकलेट ब्राउनी इतनी ज़्यादा सॉफ्ट और यम्मी बनेगी, जो मुहं में जाते ही घुल जाएँगी। अगर आपके बच्चो को या बड़ो को चॉकलेट ब्राउनी खाने का मन हैं, तो आपको कही भी बाहर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आप घर पर ही इस सिंपल ट्रिक के साथ बहुत ही डिलीशियस ब्राउनी बनाकर इसका मज़ा ले सकेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Brownie Cake
- मैदा = 1 कप (120 ग्राम)
- कोको पाउडर = ½ कप (50 ग्राम)
- बारीक वाली चीनी = 1 कप (200 ग्राम)
- वनिला एक्सट्रेक्ट = 1 टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- अंडे = 3
- पिघला हुआ बटर = 160 ग्राम
चॉकलेट गनाश के लिए
- गर्म दूध = 1/3 कप (80 ml)
- मिल्क कंपाउंड चॉकलेट = 20 ग्राम छोटे टुकड़ो में काटकर ले
- डार्क कंपाउंड चॉकलेट = 100 ग्राम छोटे टुकड़ो में काटकर ले
सजाने के लिए
- मिल्क कंपाउंड चॉकलेट
विधि – How to make chocolate brownie cake
चॉकलेट ब्राउनी केक बनाने के लिए सबसे पहले आप एक मोल्ड को ग्रीस करेगे। जिसके लिए आपको मोल्ड में थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस करेगे। उसके बाद इसमें बटर पेपर को रख लेगे और इसको भी ऑइल से ग्रीस कर लेगे। फिर मोल्ड को एक साइड रख लेगे।
उसके बाद बेटर बनाने के लिए एक बाउल लेकर इसमें तीनो अन्डो को फोड़कर डालेगे। उसके बाद इसमें वनिला एक्सट्रेक्ट और बारीक वाली चीनी को डालेगे। अब आपको इलेक्ट्रॉनिक बीटर से तब तक व्हिप कर ले। जब तक आपका बेटर फ्लफी नहीं हो जाता हैं। फ्लफी होने के बाद आपका बेटर का कलर लाइट हो जाएंगा।
फिर आपको इस बेटर में पिघला हुआ बटर डालकर इसको स्पेचुला से अच्छे से मिक्स करेगे। उसके बाद बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी को रखकर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर को डालकर छानेगे। उसके बाद छन्नी को हटा ले और अब स्पेचुला से या हैण्ड विस्कर से एक ही डायरेक्शन में मिक्स करते हुए बेटर बना लेगे। (आपको बेटर को एक ही डायरेक्शन में मिक्स करना हैं। वरना आपका केक सॉफ्ट नहीं बनेगा।)
अब इस बेटर को आप बटर पेपर लगे मोल्ड में डालकर मोल्ड को टेप कर लेगे और अब मोल्ड को प्रीहीट ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 35 मिनट तक बेक करेगे। ओवन को आप पहले ही 170 डिग्री पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट कर लेगे।
जब केक बेक हो जाएँ तब आपको मोल्ड को ओवन से निकाल ले। उसके बाद केक को ठंडा हो जाने दे। केक जब ठंडा हो जाएँ, तब आप मोल्ड की साइड में नाइफ को डालकर घुमा ले और फिर मोल्ड के ऊपर प्लेट को रखकर मोल्ड को उल्टा करेगे और हाथ से मोल्ड को टेप कर लेगे। जिससे केक मोल्ड से निकल आएंगा।
उसके बाद आप मोल्ड को हटा ले और बटर पेपर को भी हटा ले। उसके बाद केक को सीधा कर ले। फिर आप चॉकलेट गनाश को रेडी करेगे। जिसके लिए आपको एक बाउल लेकर इसमें मिल्क कंपाउंड चॉकलेट, डार्क कंपाउंड चॉकलेट डालने के बाद इसमें गर्म दूध को डालकर चम्मच से मिक्स करते हुए चॉकलेट को मेल्ट कर लेगे। (गर्म दूध डालने के बाद चॉकलेट सॉफ्ट होने लगेगी इसलिए गर्म दूध ही डाले)
इस तरह से आपकी चॉकलेट गनाश बनकर तैयार हैं। फिर चॉकलेट गनाश को थोड़ा सा ठंडा होने देगे। फिर केक के ऊपर चॉकलेट गनाश को पौर कर लेगे और अब केक के ऊपर मिल्क चॉकलेट कंपाउंड को ग्रेटर से ग्रेट करते हुए डाले। इस तरह से आपका चॉकलेट ब्राउनी केक बनकर तैयार हैं। जिसको आप स्लाइस में काटे और एन्जॉय करे।
Image Source: Spice Bites
Recipe Source: Spice Bites
