केक हो या फिर हो ब्राउनी ये सभी की पसंदीदी होती हैं और केक को हम बर्थडे पार्टी या फिर किसी भी फेस्टिवल या ओकेशन पर बनाकर खाते हैं। लेकिन आज की रेसिपी में मैं आपके साथ छोटू-छोटू और क्यूट से मफिन्स बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको बनाने में आपको बीटर, अंडा और बटर इनसे से किसी भी चीज़ की ज़रुरत नही पड़ेगी। इनके बिना आपके मफिन्स इतने सॉफ्ट और सुपर डिलीशियस बनेगे कि जो भी खएंगा उसका दिल खुश हो जायेंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Banana Muffins
- पका हुआ केला = 1
- मैदा = ¾ कप
- चीनी = ½ कप
- दूध = 1/3 कप
- कोको पाउडर = ¼ कप
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- दालचीनी का पाउडर = ¼ कप
- विनेगर = 1 टीस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 1/3 कप
- चॉकलेट चिप्स = 2 टेबलस्पून
गार्निश करने के लिए
- चॉकलेट चिप्स = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chocolate banana muffins
चॉकलेट बनाना मफिन्स बनाने के लिए सबसे पहले बटर मिल्क बना ले। एक बाउल में दूध को डालकर इसमें विनेगर मिक्स करके एक साइड में रख ले। जिससे दूध कर्डल हो जाएँ।
उसके बाद एक बाउल में पके हुए केले का छिलका निकालकर इसको बाउल में डाले और फोर्क से केले को अच्छी तरह से मैश कर ले। उसके बाद मैश किये हुए केले में चीनी और रिफाइंड ऑइल डालकर हैण्ड विस्कर से तीनो चीज़ों को तब तक मिक्स करते रहे, जब तक चीनी खूब अच्छे से घुल-मिल नही जाती हैं।
जब चीनी केले में मेल्ट हो जाएँ। तब बाउल के ऊपर एक बारीक छन्नी को रख ले और अब छन्नी में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और दालचीनी का पाउडर डालकर छान ले और फिर छन्नी को हटाकर अलग रख ले।
अब सब चीज़ों को हैण्ड विस्कर से एक ही डायरेक्शन में घुमाते हुए मिक्स करे। उसके बाद बटर मिल्क जिसको आपने बनाकर रखा हैं, उस बटर मिल्क को बेटर में डाले और फिर से एक ही डायरेक्शन में मिक्स करते हुए मफिन्स के लिए स्मूद लम्स फ्री बेटर बना ले।
जब बेटर रेडी हो जाएँ, तब इसमें चॉकलेट चिप्स डालकर मिक्स कर ले और अब एक मफिन्स ट्रे लेकर इसके हर मोल्ड में एक-एक करके पेपर कप रख ले। फिर मफिन्स बेटर को कप से या चम्मच से मफिन्स ट्रे के सारे मोल्ड में एक-एक करके फिल कर ले। बेटर को आपको ऊपर तक फिल नही करना हैं। थोड़ी जगह रखनी हैं। जिससे जब मफिन्स बेक हो तो ये आसानी से फूल सके।
जब सारे मोल्ड में बेटर को फिल कर ले। तब इनको चॉकलेट चिप्स से गार्निश कर ले और अब ट्रे को टेप कर ले। फिर एक भारी तली की कढ़ाई में स्टैंड रखकर कढ़ाई को ढक ले और कढ़ाई को मीडियम आंच पर 5 से 7 मिनट प्रीहीट होने दे।
जब कढ़ाई प्रीहीट हो जाएँ। तब कढ़ाई का ढक्कन हटाकर स्टैंड के ऊपर मफिन ट्रे को सावधानी से रख ले और अब कढ़ाई को ढक दे। उसके बाद गैस की आंच को धीमा कर ले और धीमी आंच पर मफिन्स को 35 से 45 मिनट बेक होने दे।
35 मिनट बाद मफिन्स में एक टूथपिक डालकर चेक कर ले। अगर मफिन का बेटर टूथपिक पर चिपक रहा हैं। तब मफिन्स बेक नही हुए हैं। तब इनको थोड़ा टाइम और बेक होने दे।
अगर टूथपिक डालने के बाद मफिन का बेटर टूथपिक पर नही चिपक रहा हैं, तब मफिन्स बेक हो गये हैं। तब गैस को बंद कर ले और ट्रे को बहुत ही सावधानी के साथ कढ़ाई से निकाल ले और मफिन्स को ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
जब मफिन्स ठंडे हो जाएँ। तब सारे मफिन्स को एक-एक करके डीमोल्ड कर ले। आपके डिलीशियस चॉकलेट बनाना मफिन्स बनकर तैयार हैं। जिसको आप अपने बच्चो की पार्टी या फिर शाम में चाय के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
