आज हम आपको बतायेंगे बंगाल की एक मशहूर डिश चिंगरी माछेर मलाई करी (chingri macher malai kari) ये बंगाल (Bengal) में बहुत ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है और आप इसे नारियल की मलाई के साथ भी बना सकती हैं।
इसे एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार खाना व बनाना पसंद करेंगे क्योकि ये हैं ही इतनी मज़ेदार और मुझे पूरा विश्वास हैं कि ये रेसिपी (chingri macher malai kari recipe) आपको ज़रूर पसंद आएगी
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – chingri macher malai kari recipe
- छोटे झींगे-मछली = 300 ग्राम
- लाल मिर्च पावडर = एक चम्मच
- हल्दी पावडर = आधा चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- नारियल दूध = एक कप
- प्याज़ = दो अदद, मीडियम साइज़ बारीक़ कटा हुआ
- लहसुन = एक चम्मच, बारीक़ कटा हुआ
- राई पेस्ट = दो चम्मच
- काजू पेस्ट = दो चम्मच
- हरी मिर्च = दो अदद, बीच से चीर लें
- तेल = दो बड़े चम्मच
विधि – non veg recipes in hindi
एक कटोरे में प्रॉन मछली लें और उसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक मिला कर आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिएं रख दें। एक फ्राई पैन में आधा चम्मच तेल डालें और फिर उसमें झींगे मछली डाल कर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
फिर इसका तेल छान कर एक पेपर पर निकाल लें अब फ्राई पैन में बचे हुए बाकी के तेल को गर्म करें और फिर इसमें प्याज़ डाल कर हलकी गुलाबी होने तक तलें।
अब उसमें लहसुन डाल कर एक मिनट तक पकाएं और उसके बाद इसमें काजू का पेस्ट डालें और आधा कप पानी डाल दें और ऊपर से राई पेस्ट डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
इसके बाद इसमें नारियल का दूध डाल कर दो मिनट तक पकाएं और फिर इसमें हरी मिर्च डालें फिर इसमें तली हुई झींगे मछली और थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
ऊपर से नमक डाल कर 10 मिनट तक पकाएं एक उबाल आने पर गैस को एकदम स्लो कर दें और दस मिनट बाद गैस को बंद कर दें अब इसे गरमागर्म रोटी, पराठे, नान या लेमन राइस के साथ सर्व करें व खाएं।