Chinese Kadhi Recipe आपने अजतक कई बार कढ़ी बनाई और खाई होगी आज हम आपको देसी स्टाइल में चाइनीज़ कढ़ी बनाना बताएंगे। ये खाने में काफी मजेदार होती है और मुझे पूरी उम्मीद है की आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आएगी।
चाइनीज बॉल्स बनाने की सामग्री – Chinese Kadhi Recipe
- बारीक़ कटी हुई पत्तागोभी = 150 ग्राम
- गाजर = 10 ग्राम कटी हुई
- बींस = 10 ग्राम, कटी हुई
- बेबीकौर्न = दो से तीन कटे हुए
- प्याज़ = 50 ग्राम कटी हुई
- हरी मिर्च = दो अदद, बारीक़ कटी हुई
- मैदा = 50 ग्राम
- कौर्नफ्लोर = 30 ग्राम
- अदरक कटा हुआ = एक इंच का टुकड़ा
- लहसुन कटा हुआ = थोड़ा सा
- काली मिर्च पाउडर = एक चुटकी
- सोया सॉस = आधा छोटा चम्मच
- तेल = बोल्स फ्राई करने के लिए
- नमक = स्वादअनुसार
- नूडल्स = 100 ग्राम
कढ़ी के लिए सामग्री
- खट्टा दही = 200 ग्राम
- बेसन = 50 ग्राम
- अदरक-लहसुन = एक चम्मच
- गर्म मसाला = एक चुटकी
- हल्दी पावडर = एक छोटा चम्मच
- नमक = स्वादानुसार
तड़के के लिए सामग्री
- घी = 50 ग्राम
- सूखी लाल मिर्च = दो अदद
- हींग = एक चुटकी
- मेथीदाना = आधा छोटा चम्मच
- सरसों दाना = आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
चाइनीज बॉल्स बनाने की विधि
पत्ता गोभी, बींस, बेबीकौर्न, गाजर, को एक साथ पानी में भिगोकर कर किसी कटोरे में निकाल लें। अब इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाल लें।
ऊपर से मैदा, कौर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च पावडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण में सोया सॉस डालें और सारे मिश्रण की बॉल्स बना लें। कढाई में तेल डालकर सभी बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।नूडल्स को भी सुनहरा भूरा होने तक तले।
कढ़ी बनाने की विधि – HOW TO MAKE kadhi recipe
बेसन को आधे कप पानी में घोल कर इस घोल में दही मिला लें फिर से इसमें दो कप पानी डालें और इसे अच्छी तरह से फेंट लें। ध्यान रहे इस घोल में गुठलिया न पड़े।
अब इस में नमक, हल्दी पावडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और स्लो गैस पर पकने एक लिए रख दें। बीच-बीच में मिश्रण को चलाती रहें दस मिनट बाद इस में गर्म मसाला पावडर डालें। कढ़ी को और 15 मिनट तक पकने दें।
तड़का लगाएं
घी गरम करें और फिर इसमें हींग, सरसों दाना, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें अब इस तड़के को कढ़ी में डाल दें। कढ़ी को दो से तीन मिनट तक पकने दें और फिर इस में चाइनीज बॉल्स डाल दें। ऊपर से नूडल्स डालकर गरमा-गर्म चावलों के साथ सर्व करें।