ये है टेस्टी चाइनीज़ चिकन बिरयानी बनाने का सबसे आसान तरीका Chinese Biryani Recipe

बहुत ही अलग और बहुत ही लज़ीज़ हैं ये चाइनीज़ चिकन बिरयानी। जिसमे चिकन के साथ सब्ज़ियां और सॉस का इस्तेमाल होता हैं। क्यूंकि ये चाइनीज़ बिरयानी हैं। तो इसमें सॉस तो जायेंगा ही मसालेदार बिरयानी तो आपने बहुत खा ली। तो इस बार डिफरेंट टेस्ट वाली चाइनीज़ बिरयानी का मज़ा ले।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Chinese biryani recipe

चावल को कुक करने के लिए

  • बासमती चावल = 2 कप (30 मिनट पानी में भिगो ले)
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • नमक = 1.5 टीस्पून
  • पानी = 1.5 लीटर

बिरयानी बनाने के लिए

  • बोनलेस चिकन = 300 ग्राम छोटे टुकडो में काट ले वोश कर ले
  • लहसुन = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • स्प्रिंग अनियन का वाइट पार्ट = एक मुट्ठी कटा हुआ
  • स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट = 1 कप बारीक कटा हुआ
  • पत्तागोभी = 1 कप बारीक कटी हुई
  • गाजर = 2 छोटे साइज़ की पतली गोल स्लाइस में काट ले
  • मटर = ½ कप
  • बीन्स = 1/4 कप बारीक कटी हुई
  • लाल शिमला मिर्च = ½ पतली स्लाइस में काट ले
  • हरी शिमला मिर्च = 1 पतली स्लाइस में काट ले
  • चिकन क्यूब = 2
  • काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
  • रेड चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
  • ग्रीन चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
  • सोया सॉस = 2 टेबलस्पून
  • वाइट विनेगर = 1 टेबलसपून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = ½ कप

विधि – How to make Chinese biryani

बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को कुक कर ले। एक बर्तन में पानी डालकर इसमें नमक डालकर मिला ले और पानी में बॉईल आने दे। बॉईल आने पर इसमें ऑइल डालकर भीगे हुए चावल का पानी फेककर चावलों को पानी में डालकर चला ले।

चावल को आप 90% कुक होने तक पका ले। चावल के कुक होने पर चावल को छानने से पहले चावल से आधा कप पानी निकालकर अलग रख ले। फिर चावल को छानकर रख ले।

अब बिरयानी बनाने के लिए आधा कप ऑइल को पैन में डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर आप इसमें लहसुन डालकर इसको हल्का सा सुनहरा करने के बाद चिकन डालकर चिकन को लहसुन के साथ 2 से 3 मिनट तक फ्राई कर ले।

उसके बाद चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च पाउडर और नमक (नमक ज़्यादा ना डाले क्यूंकि आप चिकन क्यूब इस्तेमाल करेगे इसलिए नमक को अपने हिसाब से डाले और चावल को कुक करने में भी नमक डाला हैं) डालकर मिक्स कर ले। अब गाजर, मटर, बीन्स और स्प्रिंग अनियन का वाइट पार्ट डालकर सब्ज़ियों को मिक्स करते हुए 4 से 5 मिनट कुक कर ले।

फिर सब्ज़ियों को सॉफ्ट होने तक 3 से 4 मिनट ढककर कुक कर ले। तय समय बाद सब्ज़ियों को एक बार मिक्स कर ले। फिर इसमें चिकन क्यूब, पत्तागोभी, एक कप स्प्रिंग अनियन के ग्रीन पार्ट से आधा कप डाल ले और आधा कप बचा ले।

उसके बाद लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च डालकर सब चीज़ो को मिला ले। फिर आप इसमें वाइट विनेगर, सोया सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस और रेड चिल्ली सॉस डालकर सब चीज़ो के साथ अच्छे से मिक्स कर ले।

फिर आप इन सब को तेज़ आंच पर 4 से 5 मिनट बिना ढके पकने दे। जिससे सब्ज़ियां और सब चीज़े अच्छी तरह से कुक हो जाएँ फिर गैस को बंद कर दे। अब आप एक पॉट में पहले कुक की हुई सब्ज़ी की एक लेयर लगा ले। उसके ऊपर से कुक किये हुए चावल की एक लेयर लगा ले। (आपको चावल और सब्ज़ी की तीन लेयर लगानी हैं तो चावल और सब्ज़ी की उसी हिसाब से लेयर लगा ले)

फिर चावल के ऊपर बचे हुए आधा कप स्प्रिंग अनियन से थोड़े से स्प्रिंग अनियन को स्प्रिंक्ल कर ले। फिर से कुक की हुई सब्ज़ी की दूसरी लेयर लगाकर चावल की भी दूसरी लेयर लगा ले और स्प्रिंग अनियन को स्प्रिंक्ल कर ले।

उसके बाद कुक की हुई सब्ज़ी की आखिरी और तीसरी लेयर लगाकर चावल की भी लेयर लगा ले फिर स्प्रिंग अनियन को स्प्रिंक्ल कर ले उसके बाद बचा हुआ आधा कप पानी जिसमे आपने चावल को कुक किया था वो पानी डाल ले

फिर पॉट को कवर करके 2 मिनट मीडियम आंच पर बिरयानी को कुक होने दे। उसके बाद आंच को धीमा करके 6 मिनट दम पर कुक होने दे। फिर गैस को बंद कर दे। उसके बाद बिरयानी को आप 10 मिनट बाद खोलकर देखे। आपकी बहुत स्वादिष्ट और नए ज़ायके वाली चाइनीज़ बिरयानी बनकर रेडी हैं। फिर आप बिरयानी को डिश आउट कर ले।  

Image Source: Shan e Delhi

Recipe Source: Shan e Delhi

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