ये चिली बाईट हैं चीज़ी और इतने यम्मी की खाते ही रह जाओगे। चिली बाईट बनाने के लिए मोटी मिर्च का इस्तेमात होता हैं। क्यूंकि ये बहुत कम तीखी होती हैं और इसमें चिकन और चीज़ की फीलिंग बाईट को मज़ेदार बना देती हैं। इसमें हम पेरी पेरी सॉस डालेगे जो फीलिंग को गज़ब का स्वाद देगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chili bites recipe
- मोटी वाली हरी मिर्च = 6 से 7 (मिर्चों को पानी से वोश करके कपड़े से साफ़ कर ले)
- बोनलेस चिकन = 1 कप छोटे-छोटे क्यूब में कटा हुआ
- दही = ¼ कप
- लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
- सफ़ेद मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = ½ टीस्पून
- विनेगर = 1 टीस्पून
- पेरी-पेरी सॉस = 1 टेबलस्पून
- मेयोनीज़ = 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- चेडर चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट कर ले
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- अंडे = 2
- मैदा = ज़रुरत अनुसार
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chili bites
एक बाउल मे चिकन के छोटे-छोटे क्यूब डाल ले फिर इसमें नमक, लहसुन का पेस्ट, सफ़ेद मिर्च का पाउडर, पेपरिका पाउडर, पेरी पेरी सॉस, विनेगर और दही डालकर सब चीज़ो को चम्मच से बढ़िया से आपस में मिक्स करके आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दे।
उसके बाद आप वोश की हुई एक मोटी हरी मिर्च ले ले और इसमें छूरी से बीच में एक चीरा लगाकर मिर्च के बीज निकाल ले। इसी तरह से सारी हरी मिर्च को चीरकर बीज निकालकर रख ले।
आधे घंटे के बाद मेरिनेट चिकन को कुक करने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें मेरिनेट चिकन डालकर तेज़ आंच पर 1 से 2 मिनट कुक कर ले।
उसके बाद चिकन को धीमी आंच पर ढककर चिकन को पूरी तरह से सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। जब चिकन कुक हो जाएँ, गैस को बंद कर दे और चिकन को स्पेचुला से मैश कर ले। जिससे चिकन आसानी से मिर्च में फिल हो जाएँ। फिर चिकन को एक बाउल में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दे।
फिर चिकन में मेयोनीज़ डालकर मिक्स कर ले। अब एक हरी मिर्च जिसमे आपने कट लगाकर और बीज निकालकर रखा हैं। उसको लेकर इसमें चिकन को हाथ में लेकर भर ले। उसके बाद हरी मिर्च में चेडर चीज़ को भी भर ले। इसी तरह से सारी हरी मिर्च को चिकन और चीज़ से स्टफ कर ले।
अब इनको कोट करने के लिए दोनों अन्डो को फोड़कर बीट करके रख ले। अब एक स्टफ हरी मिर्च को पहले मैदे में डालकर कोट कर ले। फिर इसको अंडे में डालकर डिप कर ले। फिर से मैदे में कोट कर ले और फिर से अंडे में डिप कर ले।
डबल कोटिंग के बाद आप हरी मिर्च को ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट कर ले। इसी तरह से डबल कोटिंग के बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर सारी हरी मिर्च को कोट करके प्लेट में रखकर इनको फ्रीजर में 20 मिनट के लिए रख दे।
20 मिनट बाद हरी मिर्च को फ्रीज़र से निकालकर रख ले। उसके बाद पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें तीन से चार कोट की हुई हरी मिर्च को डालकर मीडियम आंच पर दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई करके टिशु पेपर पर निकाल ले।
बाकी की हरी मिर्च को भी इसी तरह से फ्राई कर ले। (आपके पैन में एक बार में ही सारी मिर्चे आती हैं तो सब को डालकर फ्राई कर ले) आपकी चीज़ी चिली पेरी बाईट बनकर रेडी हैं। फिर आप इनको केचप के साथ खाएं।
Image Source: Yes I Can Cook
Recipe Source: Yes I Can Cook