सबसे सरल तरीके से बनाएं रशियन कबाब जिसका स्वाद भुलाना हो जाएंगा मुश्किल Chicken Russian Kabab Recipe

चिकन से आप कई तरह से कबाब बनाकर खाते हैं। लेकिन आज के कबाब बनाने की रेसिपी हैं कुछ ज़्यादा ही टेस्टी। आज मैं आपके साथ चिकन रशियन कबाब बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। इस कबाब को बनाने में सब्ज़ियों का इस्तेमाल होता हैं और ये कबाब खाने में बहुत अच्छे लगते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken Russian kabab recipe

  • बोनलेस चिकन = 500 ग्राम (चिकन को छोटे टुकड़ो में काटकर वोश करके रख ले)
  • अदरक का पाउडर = ½ टीस्पून
  • लहसुन का पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरी मिर्च = 4 से 5 बारीक काट ले
  • शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • गाजर = 1 मीडियम साइज़ की ग्रेट कर ले
  • पत्तागोभी = ½ बारीक काट ले
  • बॉईल आलू = 1 बड़े साइज़ का मैश कर ले
  • ऑइल = कबाब को डीप फ्राई करने के लिए

कोटिंग के लिए

  • अंडे = 2
  • नमक = थोड़ा सा
  • काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
  • बारीक वर्मीसेली = ज़रुरत अनुसार हाथ से तोड़ ले

विधि – How to make chicken Russian kabab

कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को कुक कर ले। एक पैन में एक गिलास पानी डाल ले। फिर इसमें वोश किया हुआ चिकन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक का पाउडर और लहसुन का पाउडर डालकर मिला ले।

अब चिकन को ढककर 20 मिनट मीडियम आंच पर कुक कर ले। जिससे चिकन गल जाएँ और चिकन को गलाने में जो पानी डाला हैं  वो भी खुश्क हो जाएँ। 20 मिनट बाद आप चिकन को देख ले। आपका चिकन बढ़िया से गल भी चुका होगा और पानी भी खुश्क हो चुका होगा।

फिर चिकन को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। चिकन के ठंडा होने के बाद आप चिकन को हाथ से रेशा-रेशा कर ले। उसके बाद चिकन में मैश किये हुए आलू, थोड़ा सा नमक, काली मिर्च का पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इसमें पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर फिर से अच्छे से सब चीज़ों को हाथ से मिक्स करते हुए कबाब के लिए मिक्सचर बनाकर रख ले। अब कबाब बनाने के लिए मिक्सचर से अपने हिसाब से छोटा या बड़ा कबाब जैसा भी आपको पसंद हो उतना पोर्शन लेकर कबाब बनाकर प्लेट में रख ले।

इसी तरह से सारे कबाब बनाकर तैयार कर ले। अब एक बाउल में दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले। फिर इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर अंडे को बढ़िया से फेट ले।

अब पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे और अब आप कबाब को कोट करके रख ले। एक कबाब लेकर इसको पहले अंडे में डिप कर ले। फिर इसको वर्मीसेली में डालकर कोट करके प्लेट में रख ले।

इसी तरह सारे कबाब को कोट करके रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ। तब आप पैन में 3 से 4 कबाब डालकर इनको मीडियम आंच पर गोल्डन होने दे। फिर इनको पलटकर गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले।

दोनों साइड से गोल्डन कलर आने पर कबाब को टिशु पेपर पर निकाल ले और सारे कबाब इसी तरह से फ्राई कर ले। आपके रशियन कबाब बनकर रेडी हैं। आप इनको टोमेटो केचप के साथ एन्जॉय करे।

Image Source: Kitchen with Amna

Recipe Source: Kitchen with Amna

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