आज मैं आपको एक नए तरीके के राइस बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम चिकन के साथ बनाएंगे। जिसको कहेगे चिकन राइस चिकन राइस को हम उबले हुए सिंपल चावलों के साथ बनाना बताएँगे। इस रेसिपी में चिकन को मेरिनेट करके कुक किया जाता हैं और फिर उबले हुए चावलों में मिक्स कर लिया जाता हैं। आप चाहे तो ये रेसिपी लेफ्ट ओवर राइस के साथ भी बना सकते हैं और ये खाने में बहुत ही टेस्टी होते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Rice
चिकन को मेरिनेट करने के लिए
- चिकन ब्रैस्ट का पीस = 200 ग्राम का (पतली स्ट्रिप में काटकर वोश करके रख ले)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- निम्बू = ½
- ऑइल = 2 टीस्पून
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
राइस बनाने के लिए
- उबले हुए चावल = 2 कप
- लहसुन की कलियाँ = 2 बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- स्प्रिंग अनियन का वाइट पार्ट = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च का पाउडर = थोड़ा सा
- टमाटर = 1 बड़े साइज़ का रफ्ली टुकड़ो में काट ले
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken rice
चिकन राइस बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट करके रख लेना हैं और चिकन को मेरिनेट करने के लिए आपको एक बाउल लेना हैं। फिर इस बाउल में चिकन (चिकन की स्ट्रिप इस तरह से होनी चाहिए) को रखे।
उसके बाद इसमें नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, निम्बू को निचोड़कर डाले। फिर इसमें चिल्ली फलैक्स, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च का पाउडर डालने के बाद दो टीस्पून ऑइल डालकर हाथ से अच्छी तरह से मसालों को चिकन के साथ मिक्स कर ले। जिससे चिकन की हर स्ट्रिप पर मसाला अच्छे से कोट हो जाएँ।
अब चिकन को ढककर 20 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए रख ले। जब चिकन को रखे हुए 20 मिनट हो जाएंगे। तब आपको चिकन को कुक करना हैं और चिकन को कुक करने के लिए एक पैन को गैस पर रख ले और इसमें दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
फ्लेम को मीडियम रखे जब ऑइल गर्म हो जाएंगा। तब पैन में मेरिनेट चिकन की स्ट्रिप को एक-एक करके एक दूसरे के पास रखते रहे। फिर आप चिकन को पहले नीचे की साइड से 4 से 5 मिनट पकने दे। उसके बाद एक-एक करके चिकन की साइड को चेंज कर ले और इस साइड से भी 4 से 5 मिनट पकने दे।
फिर आप चिकन की साइड को अलट-पलटकर दोनों साइड से अच्छे से चिकन को टेंडर होने तक पका ले। जब आपका चिकन टेंडर हो जाएंगा, तब गैस को बंद कर ले और चिकन को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले। जब चिकन ठंडा हो जाएँ, तब आप इनको नाइफ से छोटे-छोटे पीस में काटकर रख ले।
अब राइस बनाने के लिए एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल गर्म होते ही इसमें लहसुन डालकर हल्का सा फ्राई कर ले। जिससे लहसुन का कच्चापन निकल जाएँ। फिर इसमें स्प्रिंग अनियन का वाइट पार्ट और हरी मिर्च डालने के बाद टमाटर डालकर मिक्स करे।
उसके बाद इसमें उबले हुए चावल काली मिर्च का पाउडर, सोया सॉस और टोमेटो केचप डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर इसमें स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट डालकर इसको भी मिक्स कर ले। फिर गैस को बंद कर ले। इस तरह से आपका चिकन राइस बनकर तैयार हैं। जिसको आप गर्मा-गर्म सर्विंग डिश में निकालकर इन टेस्टी चावलों का मज़ा ले।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi