चिकन, आलू और मैकरोनी के कॉम्बिनेशन से बने ये रोल बहुत मज़े के बनते है। इनका टेस्ट एक बार आपने मुहं को लग गया, तो आप इन रोल को रोज़ बनाकर खाओगे और इन रोल को बनाने में भी कोई मुश्किल नहीं आती। आसानी से और कम स्पाइस से बनने वाले ये रोल बाहर की साइड से क्रिस्पी और अन्दर से जूसी और सॉफ्ट तो होते ही हैं और खाने में उतने ही स्वादिष्ट भी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Potato Macaroni Roll
- बॉईल चिकन = 200 ग्राम (चिकन को श्रेड कर ले)
- बॉईल आलू = 4 से 5 मीडियम साइज़ के
- मैकरोनी = 1 कप
- चाट मसाला = 2 टीस्पून
- लाल मिर्च का पाउडर = 2 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- हरा धनिया = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
- अंडे = 2
विधि – How to make chicken potato macaroni roll
चिकन पोटैटो मैकरोनी रोल बनाने के लिए सबसे पहले मैकरोनी को बॉईल करके रख ले। एक पैन में पानी थोड़ा सा नमक और एक टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
पानी में बॉईल आने पर इसमें मैकरोनी डालकर चलाएं और सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। मैकरोनी जब सॉफ्ट हो जाएँ, तब गैस को बंद करके मैकरोनी को स्टेनर में निकालकर रख ले और मैकरोनी को नॉर्मल पानी से वोश कर ले। जिससे ये ओवर कुक ना हो और मैकरोनी को ठंडा होने दे।
मैकरोनी के ठंडा होने एक बाद रोल के लिए मिक्सचर बना ले। एक मिक्सिंग बाउल ले और इसमें बॉईल आलू को एक-एक करके ग्रेट कर ले। उसके बाद इसमें बॉईल श्रेड किया हुआ चिकन डाले। (चिकन को जब आप बॉईल करे। तो इसमें थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर बॉईल करे।)
फिर बाउल के अन्दर बॉईल की हुई मैकरोनी डाले और अब चाट मसाला, नमक, (नमक आपने चिकन को बॉईल करने के साथ मैकरोनी को बॉईल करने में भी डाला हैं। इसलिए ज़्यादा नमक ना डाले हिसाब से नमक को डाले।) लाल मिर्च का पाउडर, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च का पाउडर और हरी मिर्च डालने के बाद हरा धनिया डाले और अब इन सारी चीज़ों को हाथ से खूब अच्छी तरह से मसलते हुए मिक्स कर ले।
जिससे सारी चीज़े अच्छी तरह से मिक्स हो जाएँ, थोड़े से मिक्सचर को हाथ में लेकर बाइंड करके देखे। अगर ये बाइंड नहीं हो रहा हैं, तब आप इसमें एक और बॉईल आलू को ग्रेट करके मिला ले।
अब रोल बनाने के लिए मीडियम साइज़ की बॉल बनाने के हिसाब से उतना ही मिक्सचर ले ले और फिर इसको हाथ से रोल की शेप दे ले और रोल को एक प्लेट में रख ले। (अगर आपको रोल बनाने के लिए हाथो को ऑइल से ग्रीस करने की जरूरत लगती हैं तब हाथो पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर हाथो को चिकना कर ले)इसी तरह से सारे रोल्स बनाकर रख ले और अब कोटिंग के लिए दोनों अन्डो को फोड़कर एक बाउल में डाले और फेट ले।
फिर एक रोल ले और इसको फेटे हुए अंडे में डालकर अच्छी से डिप कर ले। उसके बाद रोल को ब्रेड क्रम्बस में डाले और कोट कर ले। इसी तरह से सारे रोल्स को पहले अंडे में और फिर ब्रेड क्रम्बस में कोट करके रख ले।
अब रोल्स को फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल जब मीडियम गर्म हो जायेंगा। तब इसमें एक बार में पांच से छ रोल्स डाले और इनको आपको गोल्डन कलर आने तक फ्राई करना हैं। इसलिए आप रोल्स को स्पेचुला से चलाते हुए फ्राई करे। जिससे रोल्स सब तरफ से गोल्डन कलर के फ्राई हो।
जब रोल्स सब तरफ से गोल्डन कलर के हो जाएंगे। तब इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और इसी तरह से बाकी के रोल्स भी फ्राई करके रख ले। आपके बहुत ही मज़ेदार क्रंची चिकन पोटैटो मैकरोनी रोल्स बनकर तैयार हैं। जिसको आप टोमेटो केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Huma in the Kitchen
Recipe Source: Huma in the Kitchen
