चिकन और आलू से एक बार ये चीज़ी स्नैक्स तो बनाएं। जिसको खाकर खाने वाले अपना हाथ न रोक पाएंगे। आज मैं आपको चिकन पोटैटो चीज़ स्टिकस बनाना सिखाउंगी। जो बहुत ही मज़े की और आसानी से बनती हैं। ऐसा भी हो सकता हैं, आपको ये इतनी ज़्यादा पसंद आ जाएँ। कि आप इनको रोज़ाना बनाकर खाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Potato Cheese Sticks
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के
- बॉईल चिकन = 1 कप
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- ओरेगेनो = ¼ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
- मोज़रेला चीज़ = 6 से 7 पतली स्ट्रिप में काट ले
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
- मैदा = जरूरत अनुसार
- अंडा = 1
विधि – How to make chicken potato cheese sticks
चिकन पोटैटो चीज़ स्टिक बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लेकर इसमें दोनों बॉईल आलू को डालकर मेशर से मैश कर ले। अगर आपके पास मेशर नहीं हैं तब आप फोर्क से आलू को मैश कर ले। उसके बाद बॉईल चिकन को लेकर इसको आपको श्रेड करना हैं। मतलब आपको चिकन के रेशे कर लेने हैं। फिर आप चिकन को श्रेड करके इसको मैश किये हुए आलू वाले बाउल में डालेगे।
फिर बाउल में नमक, चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च का पाउडर और ओरेगेनो को डालकर अब सब को हाथ से अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर लेगे। (नमक कम इसलिए डाला हैं क्यूंकि चीज़ में नमक होता हैं) इस तरह से आपका चिकन पोटैटो चीज़ स्टिक का मिश्रण बनकर तैयार हैं। ये मिश्रण बहुत ही कम चीज़ों को डालकर बनता हैं। इसलिए ये स्नैक्स की सिंपल और टेस्ट में बहुत ही उम्दाह रेसिपी हैं। क्यूंकि इसको चीज़ के साथ बनाते हैं, तो ये और भी ज़्यादा टेस्टी हो जाती हैं।
अब बारी हैं स्टिकस बनाने की जिसके लिए आपको मिश्रण से मीडियम साइज़ की बॉल से थोड़ा सा कम जितना पोर्शन लेना हैं और फिर इसको हथेली पर रखकर फैला लेना हैं और फिर इस पोर्शन के बीच में एक मोज़रेला स्ट्रिप को रख लेना हैं। फिर पोर्शन को साइड्स से उठाकर मोज़रेला स्ट्रिप को बंद कर लेना हैं और अब दोनों हाथ से इसको अच्छे से बंद करते हुए शेप दे लेनी हैं। इस तरह से आपकी एक चिकन पोटैटो चीज़ स्टिक बनकर तैयार हैं।
फिर आप इसको एक प्लेट में रख लेगे और बाकी की स्टिक भी इसी प्रोसेस से बनाकर रख लेगे। इतने मिश्रण से आपकी 6 या 7 चिकन पोटैटो स्टिक बनकर तैयार होगी। उसके बाद आपको इनको कोट करना हैं। जिसके लिए आपको एक बाउल में मैदा करना हैं और दूसरे बाउल में ब्रेड क्रम्बस करना हैं। फिर एक तीसरा बाउल लेगे और इसमें अंडे को फोड़कर डालेगे। फिर उसके बाद अंडे को फोर्क को फेट लेगे। इस तरह से कोटिंग की चीज़े भी तैयार हैं।
अब आपको एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखना हैं। जब तक ऑइल गर्म होगा। आपको स्टिक को कोट करके रखना हैं। जिसके लिए आप एक चिकन पोटैटो चीज़ स्टिक ले और इसको सबसे पहले मैदे में डालकर लपेट ले। फिर मैदे से निकालकर इसको फेटे हुए अंडे में डालकर अच्छे से डिप कर ले।
फिर इसको अंडे से निकालकर ब्रेड क्रम्बस में डाले और आपको इसी हाथ से ब्रेड क्रम्बस में स्टिक को कोट नहीं करना हैं। दूसरे साफ़ हाथ से आप स्टिक को ब्रेड क्रम्बस में कोट करेगे। ब्रेड क्रम्बस में अच्छे से कोट करने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकालकर रख लेगे और फिर इसी तरह से सारी चिकन पोटैटो चीज़ स्टिक को कोट करके रख लेगे।
जब ऑइल अच्छा गर्म हो जाएंगा। तब आपको इसमें एक-एक करके सारी कोट की हुई चिकन पोटैटो चीज़ स्टिक को डाले और मीडियम फ्लेम पर फ्राई कर ले। (स्टिक को फ्राई करने के लिए आपका ऑइल अच्छा गर्म होना चाहिए वरना स्टिक फट भी सकती हैं अगर ऑइल ठंडा हुआ तो) इन स्टिक पर सुनहरा कलर आने तक ही फ्राई करना हैं। स्टिक को डालकर तुरंत न पलटेगे। जब आपको हल्का सा कलर चेंज लगेगा तब आपको इन स्टिक को पलट लेना हैं और इनपर सुनहरा कलर आ जाएँ, तब आप गैस को बंद करके इनको करछी से टिशु पेपर पर निकाल लेना हैं।
अगर आपका पैन छोटा हैं। एक साथ सारी स्टिक नहीं आ रही हैं। तब आप दो बेच में करके इनको फ्राई कर ले। इस तरह से आपकी चीजी और बहुत ही मज़े की चिकन पोटैटो चीज़ स्टिक बनकर तैयार हैं। जिसको आप सॉस के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
