आज मैं आपके साथ चिकन पिज़्ज़ा पफ बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिनको आप घर पर बहुत ही आसानी से बना लेगे और ये सभी को बेहद पसंद होते हैं। इसलिए जो खाने के शौकीन हैं। वो इनको घर पर बनाने में देरी नहीं करेगे। अभी इस तरह आसान से तरीके से आप पिज़्ज़ा पफ को बनाकर खा लेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Pizza Puff
स्टफिंग के लिए
- बोनलेस चिकन = 1 कप छोटे-छोटे पीस में कटा हुआ वोश करके रख ले
- काली मिर्च = 1 टीस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- विनेगर = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- पिज़्ज़ा सॉस = ½ कप
- मोज़रेला चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
डो बनाने के लिए
- मैदा = 2 कप
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken pizza puff
चिकन पिज़्ज़ा पफ बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्टफिंग बनाकर रखनी है। जिसके लिए एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएंगा, तब इसमें चिकन डालकर इसमें स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स करे और अब चिकन को कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।
जब चिकन का कलर चेंज हो जाएंगा, तब इसमें विनेगर डालकर मिक्स करे और अब चिकन को मीडियम टू लो फ्लेम पर पका ले। जिससे चिकन टेंडर हो जाएँ चिकन बहुत जल्दी टेंडर हो जाएंगा। क्यूंकि चिकन को बहुत छोटा-छोटा करके लिया हैं और चिकन बोनलेस हैं। इसलिए चिकन को टेंडर होने में ज़्यादा वक़्त नहीं लगेगा।
जब चिकन टेंडर हो जाएँ तब इसमें प्याज़ और शिमला मिर्च को डालकर इनको डेढ़ से दो मिनट पका ले। जिससे प्याज़ और शिमला मिर्च सॉफ्ट हो जाएँ, उसके बाद इसमें टमाटर डालकर मिक्स करे और टमाटर के साथ आधा मिनट पका ले। फिर इसमें काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स करे।
अब पिज़्ज़ा सॉस डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और उसके बाद गैस को बंद कर ले। फिर स्टफिंग को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब तक स्टफिंग ठंडी हो रही हैं, तब तक आप डो बनाकर रेडी करे।
एक मिक्सिंग बाउल लेकर इसमें मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स करे। उसके बाद इसमें ऑइल डालकर मिक्स करे और अब डो बनाने के लिए इसमें ठंडे पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए गूंथे। आपको डो को सख्त बनाना हैं। इसलिए ज़्यादा पानी न डाले। सख्त डो के लिए जितना पानी लगता हैं, उतना डालते हुए सख्त डो बना ले।
जब डो रेडी हो जाएँगा तब डो के ऊपर थोड़ा सा ऑइल डालकर रब कर ले। जिससे डो के ऊपर की लेयर ड्राई न हो फिर डो को ढककर 20 मिनट के लिए रख ले। जिससे डो सेट हो जाएँ, जब तक डो रेस्ट कर रहा हैं। तब तक आपकी स्टफिंग भी ठंडी हो जाएँगी।
स्टफिंग के ठंडा होने के बाद इसमें ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को डालकर मिक्स करे। 20 मिनट के बाद डो को एक बार मसल ले। फिर किचन सर्फेस पर थोड़ा सा मैदा डस्ट कर ले और अब इसमें डो को रखकर डो को पहले उँगलियों से फ्लेट कर ले और अब बेलन से इसको बेल ले।
मैदे की शीट को आप न ज़्यादा पतला बेले और न ही ज़्यादा मोटा। फिर शीट को पिज़्ज़ा कटर से चकोर शेप में काट ले। फिर एक्स्ट्रा डो को हटा ले। फिर इस चकोर शीट को इस तरह से दो बेच की स्ट्रिप में काट ले। फिर एक बेच की सारी स्ट्रिप्स पर एक-एक करके स्टफिंग को रख ले।
अब दूसरे बेच की एक-एक स्ट्रिप को उठाते हुए स्टफिंग वाली स्ट्रिप के ऊपर रख ले।
इस तरह से आपके पफ बन गए है और अब इन पफ को बंद करने के लिए एक फोर्क ले और अब फोर्क से पफ को किनारों से प्रेस करते हुए बंद कर ले और इसी तरह से सारे पफ को सील करके रख ले। फिर जो एक्स्ट्रा डो बचा हैं उसको भी बेलकर इसी तरह से पफ बना ले। अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब ऑइल गर्म हो जाएँ, ऑइल बहुत ज़्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। जब ऑइल हल्का गर्म हो जाएँ, तब ऑइल में एक बेच में दो पफ डाले और इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई करे। जब पफ पर एक साइड सुनहरा कलर आने लगे, तब इनकी साइड को बदल ले और इस साइड से भी कलर आने तक फ्राई कर ले।
जब आपके पफ दोनों साइड से फ्राई हो जाएँ तब इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकी के पफ भी इसी तरह से फ्राई कर ले। आपके बहुत ही टेस्टी चिकन पिज़्ज़ा पफ बनकर तैयार हैं। जिसको आप सॉस के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
