चिकन नूडल्स जिसको बनाना बहुत ही आसान हैं। रेस्टोरेंट जैसा चिकन नूडल्स हम घर पर ही बनाकर खा सकते हैं। इसके लिए आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नही हैं। चिकन नूडल्स बनाने की सबसे आसान रेसिपी मैं आपके साथ शेयर करुँगी। इससे ज़्यादा इज़ी चिकन नूडल्स बनाने की रेसिपी आपको और कही नही मिलेगी।
मेरिनेट करने के लिए
- बोनलेस चिकन = 250 ग्राम (छोटे टुकड़ो में काट ले)
- डार्क सोया सॉस = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- वाइट विनेगर = 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
चाऊमीन बनाने के लिए
- नूडल्स = 150 ग्राम
- पत्तागोभी = 1 कप बारीक कटी हुई
- गाजर = 1 कप बारीक स्लाइस में कटी हुई
- शिमला मिर्च = 1 कप बारीक स्लाइस में कटी हुई
- स्प्रिंग हरा प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- स्प्रिंग सफ़ेद प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर = एक पिंच
- नमक = एक पिंच
- डार्क सोया सॉस = 1 टीस्पून
- वाइट विनेगर = 1 टीस्पून
- ग्रीन चिली सॉस = 2 टीस्पून
- रेड चिली सॉस = 1 टीस्पून
- तेल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken noodles
नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बोनलेस चिकन, डार्क सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, नमक, वाइट विनेगर और बेकिंग सोडा डालकर हाथ से मिक्स कर ले और चिकन को 30 मिनट मेरिनेट होने रख दे।
फिर एक भगोने में पानी, ¼ टीस्पून नमक और एक टीस्पून तेल डालकर पानी को उबलने के लिए रख दे। पानी में उबाल आने के बाद इसमें नूडल्स डालकर नूडल्स को 80% सॉफ्ट होने तक पका ले।
जब नूडल्स 80% गल जाएं फिर नूडल्स को स्टेनर में निकालकर नूडल्स के ऊपर से ठंडा पानी डाल ले जिससे ये ओवर कुक ना हो।
अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म कर ले। फिर इसमें मेरिनेट चिकन डालकर तेज़ आंच पर चिकन को 3 से 4 मिनट चिकन को सॉफ्ट होने तक पका ले।
जब चिकन सॉफ्ट हो जाएं फिर चिकन में स्प्रिंग सफ़ेद प्याज़ और गाजर डालकर 30 सेकंड फ्राई कर ले। फिर पत्तागोभी, शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले।
अब इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर एक मिनट फ्राई कर ले। एक मिनट बाद इन सब्जियों में उबले हुए नूडल्स डाल ले। फिर डार्क सोया सॉस, वाइट विनेगर, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस डालकर दो फोर्क की मदद से नूडल्स और सभी चीजों को अच्छी तरीके से आपस में मिक्स कर ले।
ध्यान रहे नूडल्स को हल्के हाथ से मिक्स करे नूडल्स टूटने नही चाहिए। जब नूडल्स अच्छे से मिक्स हो जाएं गैस को बंद कर दे और नूडल्स को प्लेट में निकालकर ऊपर से स्प्रिंग हरा प्याज़ से गार्निश कर ले।
Image Saurce: Spice Eats
Recipe Saurce: Spice Eats
