मैकरोनी हो या पास्ता बच्चो से लेकर सभी को बहुत पसंद होती हैं और इसको बनाना भी आसान होता हैं। जब भी छोटी-मोटी भूख लगती, तब हम झटपट से मैकरोनी बनाकर खा लेते हैं। आज मैं आपको बहुत ही लाजवाब स्वाद वाली चिकन मैकरोनी बनाना बताउंगी। जिसको आप इस तरीके से बनाकर खायेंगे, तो रेस्टोरेंट जाना भी भूल जायेंगे और प्लेट की जगह दो प्लेट मैकरोनी की खा जायेंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Macaroni Recipe
- मैकरोनी = 2 कप
- चिकन = 200 ग्राम (चिकन को छोटे-छोटे क्यूब में काट ले और फिर वोश कर ले)
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- ओरेगेनो = 1 टीस्पून
- विनेगर = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 3 टेबलस्पून
- रेड चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
- लहसुन = 1 टेबलस्पून बरीक चोप किया हुआ
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की छोटे क्यूब में काट ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
- गाजर = 1 मीडियम साइज़ की छोटे डाइस कर ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken macaroni
चिकन मैकरोनी बनाने के लिए सबसे पहले मैकरोनी को बॉईल कर ले। एक बर्तन में एक लीटर पानी और एक टीस्पून नमक डालने के बाद चार टेबलस्पून ऑइल से एक टेबलस्पून ऑइल लेकर डाल ले।
फिर पानी में बॉईल आने दे। बॉईल आने के बाद पानी में मैकरोनी डालकर स्पेचुला से चला ले। जिससे मैकरोनी बर्तन की तली में ना चिपके। मैकरोनी को आप तेज़ आंच पर 8 से 10 मिनट कुक कर ले। जिससे मैकरोनी सॉफ्ट हो जाएँ।
मैकरोनी के सॉफ्ट हो जाने के बाद गैस को बंद करके मैकरोनी को छान ले और मैकरोनी के ऊपर नोर्मल पानी डाल ले। जिससे ये ओवर कुक ना हो। फिर एक पैन में बचा हुआ तीन टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दे।
ऑइल के गर्म हो जाने पर इसमें लहसुन डालकर इसको 30 से 40 सेकंड फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें चिकन डाले और इसको तेज़ आंच पर स्टर करते हुए 3 से 4 मिनट फ्राई कर ले। जिससे चिकन का कलर चेंज हो जाएँ और चिकन हल्का-हल्का सॉफ्ट भी हो जाएँ।
3 से 4 मिनट बाद चिकन में नमक और चिल्ली फलैक्स डालकर मिक्स करे। उसके बाद टमाटर डाले और मिला ले। अब चिकन को ढककर मीडियम आंच पर 4 से 5 मिनट पका ले। जिससे चिकन के साथ टमाटर भी सॉफ्ट हो जाएँ।
तय समय बाद चिकन को स्पेचुला से चला ले और अब इसमें काली मिर्च पाउडर और प्याज़ डालकर प्याज़ को एक मिनट तक चिकन के साथ में पका ले। उसके बाद गाजर और शिमला मिर्च डाले और इनको मिक्स करते हुए दो मिनट पकाएं। फिर सोया सॉस, रेड चिल्ली सॉस और विनेगर डालकर मिक्स कर ले।
अब इसमें बॉईल मैकरोनी, ओरेगेनो और टोमेटो केचप डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर आंच को धीमा करके मैकरोनी को एक मिनट पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपकी टेस्टी चिकन मैकरोनी पास्ता बनकर रेडी हैं।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi
