आज मै आपके साथ चिकन लोलीपॉप बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको बनाने के लिए आपको चिकन लेग पीस लेने की जरूरत नही हैं। वैसे चिकन लॉलीपॉप चिकन लेग पीस से बनते हैं। लेकिन ये चिकन लॉलीपॉप बनाने की सबसे आसान रेसिपी हैं। इस तरह से बने चिकन लॉलीपॉप बहुत ही क्रिस्पी और यम्मी बनते हैं। इन चिकन लॉलीपॉप को बनाने में हम चीज़ क्यूब को स्टफ करेगे। जिससे जब चिकन लॉलीपॉप को हम फ्राई करेगे। तो चीज़ मेल्ट हो जाएँगी और लॉलीपॉप और भी ज़्यादा टेस्टी लगेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Lollipop
- बोनलेस चिकन = 250 ग्राम (चिकन को छोटी-छोटी बोटी में काटकर वोश करके रख ले)
- प्याज़ = ½ मीडियम साइज़ की रफ्ली स्लाइस में काट ले
- लहसुन की कलियाँ = 6 से 7
- गाजर = 1 छोटा कप गोल स्लाइस में कटी हुई
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया = एक मुट्ठी
- कॉर्नफ्लौर = 2 टीस्पून
- मसाला –ए- मैजिक = 1 पैकेट
- अंडा = 1
- ब्रेड स्लाइस = 3
- चीज़ क्यूब = जरूरत अनुसार
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलस्पून
- पानी = ½ कप
कोट करने के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
विधि – How to make chicken lollipop
चिकन लॉलीपॉप बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को ग्राइंड करना होगा। जिसके लिए एक मिक्सी का जार ले और फिर इसमें वोश की हुई चिकन की बोटी डाले और उसके बाद इसमें प्याज़, लहसुन की कलियाँ, काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स, लाल मिर्च का पाउडर, नमक, निम्बू का रस, सोया सॉस, गाजर, अंडे को फोड़कर डाले।
उसके बाद हरा धनिया और फिर तीनो ब्रेड स्लाइस को हाथ से तोड़कर डाले। अब इन सब चीज़ों को बहुत ही अच्छी तरीके से एकदम फाइन पीसकर तैयार कर ले। फिर चिकन के इस मिक्सचर को एक बाउल में निकाल ले।
फिर इसमें मसाला –ए- मैजिक और कॉर्नफ्लौर डालकर चम्मच से या हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले। अब एक चीज़ क्यूब ले और इसको चार छोटे स्क्वायर शेप में काट ले। इस तरह से बाकी की चीज़ क्यूब को भी चार टुकड़ो में काटकर रख ले।
अब एक आइसक्रीम स्टिक ले और इसकी टॉप पर एक चीज़ क्यूब को लगा ले। इस तरह से बाकी की स्टिक पर भी चीज़ क्यूब लगा ले।
अब चिकन लोलीपॉप बनाने के लिए पहले दोनों हाथो को ऑइल के साथ चिकना कर ले और फिर चिकन के मिक्सचर से मिक्सचर लेकर पहले इसको थोड़ा सा स्प्रेड कर ले उसके बाद आइसक्रीम स्टिक जिसपर चीज़ क्यूब को लगाया हैं। उस स्टिक को इस स्प्रेड किये हुए मिक्सचर पर रखे और मिक्सचर को हाथ से दबाते हुए लगा ले। जिससे चीज़ कवर हो जाएँ। चीज़ दिखनी नही चाहिए, वरना ये ऑइल में जाकर बाहर निकल आएँगी।
इसी तरह से सारे स्टिक पर चिकन के मिक्सचर को लगा ले। इस तरह से आपके चिकन लोलीपॉप रेडी हैं और अब इनके लिए स्लरी बना ले एक बाउल में दो टेबलस्पून कॉर्नफ्लौर डालकर इसमें आधा कप पानी डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
फिर एक चिकन लोलीपॉप ले और इसको स्लरी में डिप कर ले। फिर इसको ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छे से कोट कर ले। उसके बाद सारे लॉलीपॉप को पहले स्लरी में डिप करे। उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में कोट करे।
अब चिकन लॉलीपॉप की डबल कोटिंग के लिए फिर से एक लॉलीपॉप ले और इसको पहले स्लरी में डिप करे। उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में कोट करे इस तरह से बाकी के चिकन लॉलीपॉप पर भी डबल कोटिंग कर ले। डबल कोटिंग से आपके चिकन लॉलीपॉप बहुत ही क्रिस्पी बनेगे।
फिर चिकन लॉलीपॉप को 5 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख ले। 5 मिनट बाद इनको फ्रिज से निकाले और इनको फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब ऑइल गर्म हो जाएँ तब ऑइल में चिकन लॉलीपॉप डाले और इनको पहले तेज़ आंच पर हल्का कलर आने तक फ्राई होने दे और जब चिकन लॉलीपॉप पर हल्का सा कलर आने लगे तब फ्लेम को मीडियम कर ले।
मीडियम फ्लेम पर इनको बिना पलटे ही सुनहरा कलर आने तक फ्राई होने दे। फिर इनको साइड को चेंज कर ले और इस साइड से भी कलर आने तक फ्राई होने दे और जब ये दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन ही जाएँ। तब लास्ट के कुछ मिनट फिर से फ्लेम को हाई कर ले और हाई फ्लेम पर अलट-पलटकर एक से डेढ़ मिनट और फ्राई कर ले।
उसके बाद चिकन लॉलीपॉप को अब्ज़ोर्ब पेपर पर निकाल ले और बाकी के चिकन लॉलीपॉप को भी इसी तरह से फ्राई कर ले। इस तरह से आपके बहुत ही यम्मी क्रिस्पी चिकन लॉलीपॉप बनकर तैयार हैं। फिर इनको केचप या चटनी के साथ खाएं।
Image Source: Flavours Of My Kitchen
Recipe Source: Flavours Of My Kitchen
