आज मैं आपके साथ चिकन ऐग कटलेट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जो बाहर से बहुत ही क्रिस्पी और अंदर से बहुत ही सॉफ्ट होते हैं और खाने में उतने ही टेस्टी होते हैं। आप इस आसान सी रेसिपी को फोलो करके बहुत ही बढ़िया कटलेट बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken egg cutlet recipe
- बॉईल चिकन = 400 ग्राम (चिकन को श्रेड कर ले)
- बॉईल अंडे = 2 (अन्डो को मैश कर ले)
- बॉईल आलू = 1 बड़े साइज़ का मैश कर ले
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- लहुसन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = कटलेट को शेलो फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- अंडा = 1
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chicken egg cutlet
चिकन ऐग कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में श्रेड किया हुआ चिकन डालकर इसमें सोया सॉस, मैश किया हुआ आलू, मैश किया हुआ अंडा, स्वाद अनुसार नमक, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, लहुसन का पेस्ट, प्याज़ और हरा धनिया डालकर सब चीजों को हाथ से अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर ले।
उसके बाद कटलेट बनाने से पहले अपने दोनों हाथो को ऑइल से ग्रीस कर ले। जिससे कटलेट बनाते समय मिश्रण आपके हाथ पर चिपके नही। फिर मिश्रण से अपनी पसंद से कम या ज़्यादा मिश्रण लेकर कटलेट बनाकर एक प्लेट में रख ले।
इसी तरह से सारे मिश्रण से कटलेट बनाकर रख ले। अब कोटिंग के लिए अंडे को फोड़कर बाउल में डालकर फोर्क से फेट ले। उसके बाद एक कटलेट को लेकर पहले अंडे में डिप कर ले।
फिर कटलेट को ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छे से कोट करके दूसरी प्लेट में रख ले। इसी प्रकार सारे कटलेट को कोट करके रख ले। फिर एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
कटलेट को शेलो फ्राई करने के लिए आपका ऑइल इतना होना चाहिए, कि जब आप ऑइल में कटलेट डाले तो कटलेट की एक साइड ऑइल में अच्छे से डिप हो जाएं। ऑइल गर्म होने के बाद ऑइल में 3 से 4 कटलेट डालकर मीडियम आंच पर सिकने दे।
जब आपके कटलेट पर नीचे की साइड पर सुनहरा कलर आने लगे, तब आप इनको पलट ले और इस साइड से भी इनको सिकने दे। इसी तरह से थोड़ी-थोड़ी देर में कटलेट की साइड्स चेंज करते हुए इनको क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई करने के बाद टिशु पेपर पर निकालकर रख ले।
इसी प्रोसेस से सारे कटलेट बनाकर फ्राई करके रख ले। आपके बहुत ही मज़ेदार चिकन ऐग कटलेट बनकर रेडी हैं। फिर इनको अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ खाएं।
Image Saurce: Yes I Can Cook
Recipe Saurce: Yes I Can Cook