आज मैं आपके साथ चिकन क्रोकेट्स बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जो बहुत मज़े के बनते हैं। इनको आप अपने बच्चो को लंच बॉक्स में बनाकर दे सकते हैं। आप इवनिंग स्नैक्स में भी इनका मज़ा ले सकते हैं। ये बहुत ही यम्मी क्रोकेट्स हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken croquettes recipe
- बॉईल चिकन = 1 कप श्रेड किया हुआ
- बॉईल आलू = 1 कप मैश किये हुए
- प्याज़ = 1 कप बारीक चोप कर ले
- दूध = 1 कप
- गाजर = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- ओरेगेनो = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- चेडर चीज़ = 2 टेबलस्पून
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- बटर = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग करने के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
- अंडा = 1
- दूध = ¼ कप
विधि – How to make chicken croquettes
चिकन क्रोकेट्स बनाने के लिए आप एक पैन में बटर डाल ले। बटर मेल्ट होने पर इसमें प्याज़ डालकर एक से डेढ़ मिनट फ्राई कर ले। जिससे प्याज़ ट्रांसपेरेंट हो जाएं। फिर प्याज़ में मैदा डालकर इसको धीमी आंच पर एक से दो मिनट भून ले।
आपको मैदे का कलर चेंज नही करना हैं बस थोड़ा सा ही भून ले। जिससे मैदे से खुशबू आने लगे। फिर इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर कंटिन्यू स्टर कर ले। जिससे दूध में कोई लम्स ना पड़े।
फिर आप इसमें आधा कप पानी डालकर मिला ले और इसको स्टर करते हुए थोड़ा सा थिक होने दे। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, ओरेगेनो, चिल्ली फलैक्स और नमक और फिर चेडर चीज़ डालकर मिक्स कर ले और चीज़ को मेल्ट कर ले।
उसके बाद शिमला मिर्च और गाजर डालकर मिक्स कर ले। फिर आप इसमें श्रेड चिकन और मैश किये हुए आलू डालकर दोनों को मिक्सचर में अच्छे से मिक्स करते हुए गाढ़ा होने तक 2 से 3 मिनट पका ले। जिससे मिश्रण गाढ़ा हो जाएं।
फिर गैस को बंद कर दे और मिश्रण को एक बाउल में निकालकर रख ले और ठंडा होने के लिए फ्रिज में एक से दो घंटे के लिए रख ले। मिश्रण ठंडा होने के बाद दोनों हाथो को थोड़ा से ऑइल से ग्रीस कर ले।
उसके बाद मिश्रण से थोड़ा सा पोर्शन लेकर सिलेंडर शेप में क्रोकेट्स बनाकर रख ले। इसी तरह से हाथ पर ऑइल लगाकर सारे क्रोकेट्स बनाकर रख ले। फिर अंडे को फोड़कर इसको फेट ले और इसमें ¼ कप दूध डालकर मिक्स कर ले।
फिर एक क्रोकेट्स लेकर इसको पहले ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट कर ले। फिर अंडे में डिप कर ले। फिर से ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट कर ले। ऐसा करने से ये क्रिस्पी ज़्यादा बनते हैं।
सारे क्रोकेट्स को इसी तरह से डबल कोट करके रख ले। फिर एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब आप इसमें 4 से 5 क्रोकेट्स डालकर तेज़ आंच पर दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।
फ्राई होने के बाद इनको टिशु पेपर पर निकालकर रख ले। इसी तरह से बाकि के क्रोकेट्स फ्राई कर ले। फिर आप इनको सॉस के साथ खाएं।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria