आज मैं आपके साथ बहुत ही चटपटी और टेस्टी मैकरोनी बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम चिकन के साथ बनायेंगे। ये मैकरोनी रेसिपी एक अलग स्वाद वाली रेसिपी हैं। जो स्पाइसी और टेस्टी दोनों ही होती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken chilli macaroni recipe
चिकन मेरिनेट करने के लिए
- बोनलेस चिकन = 500 ग्राम (चिकन को पतली स्ट्रिप में काटकर वोश करके रख ले)
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
मैकरोनी बनाने के लिए
- मैकरोनी = 400 ग्राम
- लहसुन = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
- काली मिर्च का पाउडर = 1 टेबलस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- चीनी = 1 टेबलस्पून
- ऑयस्टर सॉस = 2 टेबलस्पून
- रेड चिली सॉस = 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = ½ कप स्लिट कर ले
- शिमला मिर्च = 1 कप पतली स्ट्रिप में कटी हुई
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्नफ्लौर = 1 टेबलस्पून
- पानी = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken chilli macaroni
मैकरोनी बनाने के लिए पहले चिकन को मेरिनेट कर ले। एक बाउल में वोश की हुई चिकन की स्ट्रिप्स को डालकर इसमें ऑइल, नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिक्स करके 15 मिनट चिकन को ढककर मेरिनेट होने रख दे।
जब तक चिकन मेरिनेट होता हैं, तब तक मैकरोनी को बॉईल करने के लिए एक बर्तन में ज़रुरत अनुसार पानी डालकर इसमें एक टीस्पून नमक और 3 टेबलस्पून ऑइल से 1 टेबलस्पून ऑइल को डालकर पानी में बॉईल आने दे।
पानी में बॉईल आने के बाद इसमें मैकरोनी डालकर चम्मच से मैकरोनी को चला ले। फिर मैकरोनी को 80% सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। मैकरोनी के 80% कुक होने पर गैस को बंद करके मैकरोनी को एक स्टेनर में निकाल ले।
फिर मैकरोनी को नोर्मल पानी से वोश कर ले। 15 मिनट बाद एक पैन में बचा हुआ 2 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। फिर ऑइल में लहसुन डालकर हल्का सा फ्राई कर ले।
उसके बाद इसमें मेरिनेट चिकन डालकर मीडियम आंच पर चिकन को 8 से 10 मिनट कंटिन्यू स्टर करते हुए कुक कर ले। जिससे चिकन गल जाएँ, चिकन आपका जल्दी सॉफ्ट हो जायेंगा। क्यूंकि चिकन को आपने पतली स्ट्रिप में लिया हैं।
फिर चिकन में नमक, काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स और चीनी डालकर इनको मिक्स कर ले। फिर ऑयस्टर सॉस और रेड चिली सॉस डालने के बाद स्लिट की हुई हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर इन सारी चीज़ों को मिक्स करते हुए एक मिनट फ्राई कर ले।
उसके बाद एक कप पानी डालकर मिला ले और इसको 2 से 3 मिनट कुक होने दे। इतने आप स्लरी बना ले कॉर्नफ्लौर में पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। 2 से 3 मिनट बाद जब पानी में बॉईल आने लगे। तब इसमें स्लरी को डालकर मिक्स कर ले। स्लरी डालने से सॉस गाढ़ी जल्दी हो जाएंगी।
फिर सॉस को स्टर करते हुए गाढ़ा होने तक कुक कर ले। जब सॉस गाढ़ी हो जाएँ, तब इसमें बॉईल की हुई मैकरोनी डालकर मिला ले। फिर गैस को बंद कर दे और मैकरोनी को प्लेट में निकाल ले। आपकी चिकन चिली मैकरोनी बनकर रेडी हैं।
सुझाव
- अगर आप कम स्पाइसी मैकरोनी पसंद करते हैं। तो हरी मिर्च की क्वांटिटी अपने टेस्ट के हिसाब से कम कर सकते हैं।
- ऑयस्टर सॉस की जगह सोया सॉस भी डाल सकते हैं।
Image Source: SooperChef
Recipe Source: SooperChef
