दोस्तों आज में आपके साथ एक बहुत ही अच्छी रेसिपी शेयर कर रही हूँ चिकन बर्गर इसे आप बहुत ही कम सामग्री से बना सकते हैं ये बर्गर बहुत ही ज्यादा मज़ेदार बनते हैं खाने में इसका कोई जवाब नहीं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – chicken burger recipe
- चिकन का कीमा = 500 ग्राम
- प्याज़ = एक अदद
- हरा धनिया = तीन टेबल स्पून
- लहसुन = तीन कलिया
- अदरक = एक छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च = दो अदद
- नमक = स्वादअनुसार
- काली मिर्च = आधा चम्मच
- सफेद मिर्च पावडर = एक चोथाई चम्मच
- सरसों पावडर = एक चोथाई चम्मच
- सोया सास = एक टीस्पून
- कार्न फ्लोर = चार चम्मच
- अंडा = एक अदद
बर्गर बनाने के लिए
- चीज़ स्लाइस = दो अदद
- बंद गोभी के पत्ते = दो अदद
- टमाटर = दो अदद, गोल–गोल कटे हुए
- प्याज़ के रिंग = दो अदद, गोल आकार में काटे
- मेयोनेज़ = आधा कप
- क्रीम = तीन चम्मच
- चिली गार्लिक सॉस या केचअप = जरूरत के हिसाब से
- बर्गर बन = दो अदद
विधि – how to make chicken burger
मेयोनेज़ में क्रीम डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें अब आपकी मेयोनेज़ सॉस बनकर तैयार हैं इसे एक तरफ रख दें।
सबसे पहले तो हम चिकन पेटीज बनाकर तैयार करेंगे इसके लिए चिकन में प्याज़, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल कर पीस लें।
पीसने के बाद इसमें नमक, सफेद मिर्च पावडर, काली मिर्च पावडर, सरसों पावडर, सोया सॉस, कार्न फ्लोर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें और फिर आधा अंडा डाल आकर दोबारा से अच्छे से मिक्स कर लें अंडा आधा ही डाले नहीं तो कीमा पतला हो जायेगा और पेटीज अच्छे से नहीं बनेंगी।
अब हाथों में तेल लगा कर इसकी पेटीज बनालें पेटीज बनाने के लिए कम कीमा न ले बल्कि थोडा ज्यादा कीमा इस्तेमाल करे और थोड़ी थिक पेटीज बनाएं ताकि ये जूसी और सॉफ्ट बने क्योकि फ्राई होने के बाद ये थोडा फिलेट हो जाता हैं बस इसी बात का आपको ख्याल रखना हैं पेटीज आपको जैसे आप कबाब बनाते हैं उससे थोडा मोटा रखना हैं।
अब हमारे चिकन के पेटीज बन कर तैयार हो गए हैं कढाई में तेल डाल कर गैस पर गर्म होने के लिए रखे और जब तेल गर्म हो जाएँ तो फिर ये पेटीज डाल कर तले इसे तलने में 12 से 14 मिनट का समय लगेगा इसीलिए 6 मिनट तक पेटीज को एक तरफ से सकने के बाद पलट दें।
जब पेटीज फ्राई हो जाएं तो फिर इसे टिशु पेपर में निकाल ले और बन को बीच में से काट कर तवे पर एक चम्मच तेल डाल कर सेक लें अब चिकन बर्गर बनाने के लिए बन के ऊपर सबसे पहले लगाएं मेयोनेज़ आप जितनी पसंद करते हैं।
उतनी लगाएं कम या ज्यादा इसके ऊपर पेटीज रखे फिर चीज़ का स्लाइस रखे और इसके बाद गोभी का पत्ता रखे और इसके ऊपर चिली गार्लिक सॉस या टमेटो सॉस डाल कर फेलायें और ऊपर से प्याज़ के रिंग व टमाटर स्लाइस रखे और फिर दोबारा से मोयोनेज़ डाल कर फेलायें और ऊपर से बन रख दें और इसी तरह से दूसरा बर्गर भी बनाकर तैयार कर लें।
सुझाव
इसमें आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी वेजिटेबल इस्तेमाल कर सकते हैं।