आज मैं आपके लिए अल्फ्रेडो पास्ता बनाना बताउंगी। ये इटालियन पास्ता रेसिपी हैं। जिसको चिकन के साथ बनाया जाता हैं। चिकन के साथ इस पास्ते को वाइट सॉस के साथ बनाना जाता हैं। चिकन अल्फ्रेडो पास्ते को मैं आपको बहुत कम सामान से बनाना बताउंगी। जो सामान आपकी किचन में आसानी से मिल जाते हैं। उसी से आप इटालियन पास्ते को बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken alfredo pasta recipe
- पेनी पास्ता = 2 कप
- बोनलेस चिकन = 1 कप (चिकन को पतली स्ट्रिप में काट ले)
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- लहसुन = 1 कली बारीक काट ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
सॉस बनाने के लिए
- दूध = 2 कप
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- ओरेगेनो = ½ टीस्पून
- लहसुन पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- चेडर चीज़ = 2 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- बटर = 1 टेबलस्पून
स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ब्लैक ओलिव = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chicken alfredo pasta
चिकन अल्फ्रेडो पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पास्ते को बॉईल करके रख ले। अब एक बर्तन में पास्ते को बॉईल करने के लिए उसी के हिसाब से पानी डाले और इसमें थोड़ा सा नमक डालकर पानी में बॉईल आने दे।
पानी में बॉईल आने के बाद इसमें पेनी पास्ता डालकर मिलाएं और पास्ते को सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। पास्ते को कुक करने के बाद गैस को बंद करके पास्ते को ड्रेन कर ले और पास्ते को पानी से वोश कर ले। जिससे पास्ते की कुकिंग प्रोसेस रुक जाएँ और पास्ता आपस में चिपके नही।
उसके बाद चिकन को कुक करे एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। फिर ऑइल में लहसुन डालकर इसको हल्का सा फ्राई करे। फिर चिकन डालकर कलर चेंज होने तक पका ले।
जब चिकन का कलर चेंज हो जाएँ, तब इसमें नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर मिलाएं और चिकन को ढककर 5 मिनट मीडियम आंच पर कुक कर ले। 5 मिनट बाद चिकन को स्पेचुला से चला ले। आपका चिकन कुक हो चूका होगा। आप चिकन को तोड़कर भी चेक कर सकते हैं। बोनलेस चिकन को कुक होने में ज़्यादा टाइम नही लगता हैं। इसलिए इतने टाइम में आपका चिकन कुक हो जायेंगा।
फिर चिकन को एक प्लेट में निकाल ले और अब इसी पैन में सॉस बनाने के लिए ऑइल और बटर डालकर गर्म होने दे। बटर के साथ ऑइल डालने पर बटर जलता नही हैं आंच को मीडियम टू लो रखे।
अब इसमें मैदा डालकर कंटिन्यू स्टर करते हुए कम से कम 2 मिनट भून ले। जिससे मैदे का कच्चापन निकल जाएँ, फिर इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते रहे और इसमें लहसुन का पाउडर डालकर मिलाने के बाद अब सॉस को गाढ़ा होने तक पका ले।
जब सॉस गाढ़ी हो जाएँ तब इसमें नमक, काली मिर्च का पाउडर, और ओरेगेनो डालकर मिलाएं फिर कुक किया हुआ चिकन और बॉईल पास्ता डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए एक मिनट तक पका ले।
फिर ग्रेट की हुई चेडर चीज़ डालकर मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर ले। आपका चिकन अल्फ्रेडो पास्ता बनकर रेडी हैं। पास्ते को आप प्लेट में निकालकर ओलिव ऑइल से गार्निश कर ले। इस रेसिपी को फोलो करके आप बहुत ही शानदार और इजी इटालियन अल्फ्रेडो पास्ता बनाकर खा सकते हैं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
