आज मैं आपके साथ चीज़ी पनीर टिक्का डिस्क बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जो बहुत क्रिस्पी और चीज़ी स्नैक्स हैं। इसमें पहले हम पनीर टिक्का बनाकर रेडी करेगे। फिर इस स्टफिंग से आगे का प्रोसेस स्टार्ट करके बहुत भी शानदार स्नैक्स बनाकर तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for cheesy paneer tikka disc recipe
- ब्रेड स्लाइस = ज़रुरत अनुसार
- पनीर = 150 ग्राम छोटे-छोटे क्यूब में कटा हुआ
- शिमला मिर्च = 3 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- प्याज़ = 4 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- टमाटर = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टेबलस्पून
- बेसन = ½ टेबलस्पून
- दही = 2 टेबलस्पून दही को फेट ले
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = ¾ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- कसूरी मेथी = ½ टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट की हुई
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
चटनी
- मेयोनीज़ = 3 टेबलस्पून
- हरी चटनी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make cheesy paneer tikka disc
एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें प्याज़ डालकर फ्राई करने के बाद अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर भून ले। फिर टमाटर, शिमला मिर्च डालकर इनको थोड़ा सा फ्राई कर ले।
फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, चाट मसाला, ज़ीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर इनको थोड़ा सा भून ले। फिर इसमें कसूरी मेथी डालकर इसको मिक्स कर ले। फिर इसमें बेसन डालकर इसको भी थोड़ा सा पका ले।
जिससे बेसन अच्छे से भुन जाएँ। फिर आप दही डालकर मिक्स कर ले और 30 सेकंड दही के साथ भी पका ले। अब आप इसमें पनीर के छोटे-छोटे क्यूब डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर गैस को बंद कर दे और पनीर की स्टफिंग को एक बाउल में निकालकर रख ले।
अब आप एक ब्रेड स्लाइस लेकर इसको राउंड शेप वाली कटोरी या कुकीज़ कटर से गोल स्लाइस में काट ले। फिर आप एक और ब्रेड स्लाइस ले और इसको भी इसी तरह से काट ले।
उसके बाद एक गोल स्लाइस लेकर इसको छोटे राउंड शेप वाली कटोरी या गिलास से एक बार और काट ले। जिससे इसकी रिंग निकल जाएँ, फिर आप इस रिंग को दूसरी गोल ब्रेड स्लाइस पर रख ले। ये आपका एक पेअर बनकर रेडी हैं।
फिर आप इसी तरह से 8 से 9 स्लाइस के पेअर बनाकर रख ले। अब चटनी बनाने के लिए मेयोनीज़ में हरी चटनी डालकर मिक्स करके रख ले। अब आप एक बेकिंग ट्रे पर फॉयल पेपर लगाकर फॉयल पेपर को बटर से ग्रीस करके रख ले।
अब आप एक कढ़ाई में नमक डालकर इसमें स्टैंड रखकर इसको मीडियम आंच पर 5 से 7 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख ले। अब आप एक पेअर लेकर ब्रेड की उपर की रिंग को हटाकर ब्रेड की गोल स्लाइस पर चटनी लगाकर स्प्रेड कर ले।
फिर इसके ऊपर ब्रेड की रिंग रख ले फिर इसमें पनीर की स्टफिंग को रख ले। उसके बाद थोड़ी से ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डाल ले। इसी तरह से एक बारी में 4 पेअर बनाकर रख ले। फिर इन ब्रेड की ऊपर की रिंग पर ब्रश से बटर को लगा ले।
अब आप फॉयल पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर चारो ब्रेड को रख ले। फिर प्रीहीट कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर बेकिंग ट्रे को रखकर ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर बेक होने दे। जिससे चीज़ मेल्ट हो जाए। फिर बेकिंग ट्रे को कढ़ाई में से निकालकर रख ले।
इसी तरह से बाकी के भी बेक कर ले। फिर आप इन डिस्क को मेयो डिप के साथ खाएं।
Image Source: wow emi ruchulu
Recipe Source: wow emi ruchulu
