आज मैं आपको बच्चे हो या बड़े सभी को पसंद आने वाले ब्रेड रोल बनाने के रेसिपी बताऊंगी। जो भी इन ब्रेड नूडल्स को देखेगा खाने के लिए टूट पड़ेगा। इस रोल में चीज़ और नूडल्स का जो टेस्ट आएंगा वो आपको बार-बार खाने पर मजबूर कर देगा। आप इन रोल को बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for cheesy bread noodles roll recipe
स्टफिंग बनाने के लिए
- ब्रेड = 6 स्लाइस
- बोनलेस चिकन = 100 ग्राम (चिकन को छोटी और पलती स्ट्रिप में काट ले)
- मैगी नूडल्स = 1 पैकेट बड़ा वाला
- मोज़रेला चीज़ = ½ कप (चीज़ को ग्रेट कर ले)
- लहसुन = 2 से 3 कलियाँ बारीक चोप कर ले
- गाजर = 2 टेबलस्पून पतली स्लाइस में काट ले
- पत्तागोभी = 4 टेबलस्पून पतली-पतली काट ले
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- रेड चिली सॉस = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- पिज़्ज़ा सॉस या टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 1 से 2 टेबलस्पून
- ऑइल = रोल्स को डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
- अंडे = 2 मीडियम साइज़ के
- दूध = 2 टेबलस्पून
घोल बनाने के लिए
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- पानी = 2 टीस्पून
विधि – How to make cheesy bread noodles roll
चीज़ी ब्रेड नूडल्स रोल बनाने के लिए सबसे पहले मैगी को बॉईल कर ले। एक पैन में पानी डालकर पानी में उबाल आने दे। जब पानी में उबाल आ जाएं, तब इसमें मैगी को डाल दे। इसके साथ जो टेस्ट मेकर आता हैं उसको नही डाले। मैगी को बिना मसाला डाले सिंपल ही बॉईल करना हैं।
जब मैगी पक जाएं, तब इसको स्टेनर में निकालकर ठंडा पानी डाल ले। जिससे ये ओवर कुक ना हो। उसके बाद स्टफिंग बना ले।
एक पैन में एक से दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें लहुसन डालकर इसको थोड़ा सा फ्राई कर ले।
फिर इसमें चिकन और नमक डालकर चिकन को मीडियम आंच पर चिकन का कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद शिमला मिर्च, गाजर, प्याज़ और पत्तागोभी डालकर सब्ज़ियों को थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे सब्ज़ियाँ थोड़ी सॉफ्ट हो जाएं।
उसके बाद इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस और पिज़्ज़ा सॉस या टोमेटो केचप डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें बॉईल मैगी और काली मिर्च पाउडर डालकर हल्के हाथ से मिला ले।
और अब आंच को धीमा कर के पैन को ढककर 2 मिनट पकने दे। उसके बाद गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। उसके बाद आप एक ब्रेड स्लाइस लेकर इसके छूरी से चारो किनारों को काटकर अलग रख दे। फिर इसको बेलन से बेल ले। जिससे ये थोड़ा बड़ा हो जाएं।
इसी तरह से सारे ब्रेड स्लाइस को बेल ले। फिर घोल बनाने के लिए मैदे में पानी डालकर चम्मच से घोल ले। फिर दोनों अन्डो को फोड़कर इसमें दूध डालकर अन्डो को बीट कर ले।
जब स्टफिंग ठंडी हो जाएं, तब एक ब्रेड की स्लाइस लेकर इसके एक कोने पर मैदे का घोल लगा ले। फिर इसमें थोड़ी स्टफिंग लेकर लम्बाई में रख ले।
फिर स्टफिंग के ऊपर थोड़ी से ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डाल ले। अब इसको रोल कर दे और चिपका दे फिर ब्रेड के जो दो कोने खुल रहे हैं जिनसे फ्राई करते वक़्त स्टफिंग निकलने का डर हैं उन कोनो पर हाथ से मैदा का घोल लगाकर बंद कर दे।
सारे रोल इसी तरह से बनाकर रख ले। फिर एक कढ़ाई में ऑइल डालकर मीडियम गर्म होने के लिए रख दे। उसके बाद एक ब्रेड रोल को पहले अंडे में डिप कर ले। उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट कर ले और फिर इसको अलग प्लेट में रख ले। इसी तरह से सारे रोल कोट करके रख ले।
जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएं, तब इसमें दो या तीन ब्रेड रोल डालकर मीडियम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद टिशु पेपर पर निकाल ले।
बाकि के रोल भी इसी तरह से फ्राई करके रख ले। आपके बहुत ही मज़े के चीज़ी ब्रेड नूडल्स रोल बनकर रेडी हैं आप इनको टोमेटो केचप के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Kitchen with Amna
Recipe Saurce: Kitchen with Amna