चीज़ी और फ्लफी पोटैटो ब्रेड बनाने की सिंपल रेसिपी Cheese Potato Bread Recipe

आज मैं आपको बहुत ही फ्लफी और इतना ज़्यादा सॉफ्ट और टेस्टी ब्रेड बनाना बताउंगी, कि आपको खाकर मज़ा ही आ जाएंगा। ये पोटैटो स्टफ ब्रेड हैं। जिसमे आलू की फीलिंग और चीज़ को फिल किया जाता हैं। पोटैटो स्टफ ब्रेड बहुत ही ज़्यादा डिलीशियस और चीज़ी होता हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Cheese Potato Bread

डो बनाने के लिए

  • मैदा = 200 ग्राम
  • गुनगुना दूध = 80 ml
  • इंस्टेंट ड्राई यीस्ट = 4 ग्राम
  • नमक = 1 टीस्पून
  • चीनी = 2 टेबलस्पून
  • अंडा = 1
  • मेल्टेड (पिघला हुआ) बटर = 30 ग्राम

फीलिंग के लिए

  • बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के
  • काली मिर्च का पाउडर = 2 पिंच
  • नमक = 2 पिंच
  • हैवी क्रीम या दूध = 4 टेबलस्पून
  • मोज़रेला चीज़ = जरूरत अनुसार ग्रेट की हुई

कोटिंग के लिए

  • दूध = जरूरत अनुसार
  • मेल्टेड बटर = जरूरत अनुसार

विधि – How to make cheese potato bread

चीज़ पोटैटो ब्रेड बनाने के लिए सबसे पहले आपको ब्रेड के लिए डो बनाना हैं। तो फिर डो के लिए एक बाउल ले। फिर बाउल में गुनगुना दूध, अंडे को फोड़कर डाले और अब चीनी को डालकर अच्छी तरह से हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले। जिससे अंडा फिट जाएँ और चीनी घुल जाएँ।

फिर इसमें इंस्टेंट ड्राई यीस्ट डालकर मिक्स करे और अब इसमें मैदा और नमक डाले और पहले स्पेचुला से मिक्स कर ले। जिससे मैदा बाइंड हो जाएँ फिर मैदे को हाथ से मसलते हुए गूंथे।

जब आप मैदे को गूंथेगे तो ये आपके हाथ पर चिपकेगा और आपको ब्रेड के लिए एकदम स्मूद डो चाहिए। इसलिए डो में 30 ग्राम पिघला हुआ बटर को डालकर अब अच्छी तरह से मसल-मसलकर स्मूद डो बना ले। डो को तब तक गूंथे जब तक आपका डो आपके हाथ पर चिपकना बंद ना कर दे।

जब आपका डो स्मूद हो जाएँ।

potato bread dough

तब एक दूसरे बाउल में थोड़ा सा ऑइल डालकर ग्रीस कर ले। फिर इसमें स्मूद किया हुआ डो रख ले और अब बाउल को प्लास्टिक रेप से कवर कर ले और डो को एक घंटे के लिए गर्म जगह पर रख ले। जिससे डो फूलकर डबल हो जाएँ।

उसके बाद फीलिंग बनाकर रख ले। एक बाउल में दोनों बॉईल आलू को डाले और आलू को मैश कर ले। फिर मैश आलू में काली मिर्च का पाउडर और नमक डालने के बाद इसमें हैवी क्रीम डाले और बढ़िया से मिक्स कर ले। (हैवी क्रीम की जगह आप दूध भी डाल सकते हैं दूध या क्रीम डालने से आलू बहुत ही क्रीमी हो जाते हैं)

एक घंटे के बाद आप डो को देख ले। आपका डो पहले से डबल हो जायेंगा। अब डो को बोर्ड या किचन काउंटर पर रख ले। फिर डो को एक मिनट तक मसल ले। जिससे डो फिर से चिकना हो जाएँ और डो की एयर भी निकल जाएँ।

फिर डो को दो बराबर लोई में डिवाइड कर ले और अब एक बेकिंग ट्रे को ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर इसपर बटर पेपर रख ले और अब एक लोई लेकर इसका पेड़ा बना ले। फिर चकले पर या किचन काउंटर पर थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट करे और फिर पेड़े को रखकर हाथ से थोड़ा सा फ्लेट करे। उसके बाद इसपर थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट करके बेल ले।

आपको मैदे की इस शीट को बहुत ज़्यादा पतला या मोटा नहीं बेलना हैं। फिर इस शीट को बटर पेपर वाली ट्रे पर रख ले और अब इस शीट पर आलू की फीलिंग जो आपने बनाकर रखी हैं, उस फीलिंग को पूरी शीट पर अच्छी तरह से स्प्रेड कर ले। उसके बाद फीलिंग के ऊपर ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को अच्छी क्वांटिटी में रख ले।

अब दूसरी लोई को लेकर इसको भी इसी तरह से बेल ले और फिर इस शीट को फीलिंग वाली शीट को ऊपर रख ले। जिससे फीलिंग कवर हो जाएँ। अब शीट के किनारों को हाथ से प्रेस कर ले। जिससे शीट किनारों से सील हो जाएँ। फिर शीट के किनारों को अन्दर की तरफ थोड़ा-थोड़ा फोल्ड कर ले। जिससे आपका ब्रेड एकदम गोल शेप का हो जायेंगा।

potato bread

उसके बाद शीट को किसी कपड़े या प्लास्टिक रेप से कवर करके 15 से 20 मिनट के लिए रख ले। तय समय बाद कपड़े या प्लास्टिक रेप को हटाकर अब ब्रश से शीट पर दूध को लगा ले और फिर अपने दोनों हाथो की उँगलियों से शीट को प्रेस कर ले। जिससे आपकी शीट पर उँगलियों के निशान बन जायेंगे।

bread pattern

फिर ट्रे को प्रीहीट ओवन में 160 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख ले।

30 मिनट बाद बेकिंग ट्रे को ओवन से निकाल ले। आपका चीज़ पोटैटो ब्रेड बनकर तैयार हैं। फिर इस गर्म-गर्म ब्रेड पर आप ब्रश से मेल्टेड बटर को लगा ले और इसको नाइफ से काटकर एन्जॉय करे।

Image Source: delicious day

Recipe Source: delicious day

Cheese Potato Bread Recipe

Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Total Time45 mins
Course: Side Dish
Cuisine: Ossetian
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Servings: 4 people
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