आज मैं आपको सबसे आसान और टेस्टी झटपट बन जाने वाला कटलेट बनाने की रेसिपी को बताउंगी। ये हैं चीज़ कॉर्न कटलेट। जिसको हम कॉर्न और चीज़ से बनाएंगे। ये कटलेट बहुत जल्द बन जाने वाला स्नैक्स हैं। जिसको आप बहुत कम समय में बनाकर खा सकते है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Cheese Corn Cutlets
- बॉईल आलू = 4 मीडियम साइज़ के
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- फ्रोज़न कॉर्न = 3 टेबलस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- ओरेगेनो = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- प्रोसेज़ चीज़ या मोज़रेला चीज़ = 100 ग्राम ग्रेट की हुई
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- मैदा = 3 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = एक पिंच
- नमक = ½ टीस्पून
कोटिंग के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
विधि – How to make cheese corn cutlets
चीज़ कॉर्न कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले कटलेट के लिए डो बना ले। एक बाउल ले और इसमें सारे बॉईल आलू को डालकर मैश कर ले। फिर मैश आलू में स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स, ओरेगेनो, शिमला मिर्च और फ्रोज़न कॉर्न डाले।
फिर इसमें कॉर्न फ्लौर और ग्रेट की हुई प्रोसेज़ चीज़ या मोज़रेला चीज़ डालकर अब हाथ से अच्छी तरह से मिक्स करते हुए डो बना ले। डो बनाने के बाद कटलेट बनाने के लिए अपने दोनों हाथो को थोड़े से ऑइल से ग्रीस कर ले। हाथो को ऑइल से ग्रीस करने से जब आप कटलेट को बनाएंगे तो कटलेट आपके हाथ पर चिपकेगा नहीं।
अब मीडियम साइज़ का कटलेट बनाने के लिए उतना ही पोर्शन पहले इसकी बॉल बना ले। फिर बॉल को हथेली से फ्लेट कर ले और गोल शेप में बना ले। इस तरह से आपका कटलेट बनकर तैयार हैं। फिर कटलेट को एक प्लेट में रख ले।
फिर इसी तरह से सारे कटलेट बनाकर रख ले। अब कटलेट के लिए स्लरी बना ले। एक बाउल ले और इसमें कॉर्न फ्लौर, मैदा, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिक्स करते हुए पतली कंसिस्टेंसी की लम्स फ्री स्लरी बना ले। स्लरी की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि कटलेट स्लरी पर कोट हो जाएँ।
स्लरी बन जाने के बाद एक कटलेट ले और इसको फिर स्लरी में डालकर डिप करे और फिर कटलेट को निकालकर ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छे से कोट करके प्लेट में रख ले और इसी तरह से सारे कटलेट को कोट करके रख ले।
फिर सारे कटलेट को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे कटलेट सेट हो जाएँ। 15 मिनट के बाद कटलेट को फ्रिज से निकाल ले और अब कटलेट को फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएंगा। तब इसमें कटलेट को डाले और इनको फ्राई होने दे। कटलेट को आपको मीडियम फ्लेम पर ही फ्राई करना हैं। कटलेट को अलट-पलटकर गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले और फिर कटलेट को टिशु पेपर पर निकाल ले।
इसी तरीके से बाकी के कटलेट भी फ्राई करके रख ले। ये बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी आपके चीज़ कॉर्न कटलेट बनकर तैयार हैं। जिसको आप मायो डिप या केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
