आज मैं आपको चने दाल और आलू की टिक्की बनाना बताऊंगी। जिसको चने की दाल को उबालकर बनाएंगे। जिसको सेकने में ज़्यादा टाइम भी नही लगेगा और कम मसालों के साथ टेस्टी टिक्की बनकर तैयार हो जाएँगी। इस बंद में कुछ बढ़िया सा खाने का दिल हो तो झटपट बना ले ये स्वादिष्ट टिक्की।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chana dal tikki recipe
- चना दाल = ¾ कप (चने की दाल को धोकर एक घंटे के लिए भिगो ले)
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के मैश कर ले
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्बस = 2 टेबलस्पून
- तेल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chana dal tikki
चना दाल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई डाल का पानी फेककर दाल को कुकर में डालकर इसमें एक कप पानी को भरकर डाल ले।
और मीडियम आंच पर कुकर में 3 से 4 सीटी लगा ले। जिससे दाल गल जाएं, उसके बाद कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद दाल को देख ले।
फिर दाल को मिक्सी जार में डालकर बिना पानी डाले पीस ले। उसके बाद पिसी हुई दाल को एक मिक्सिंग बाउल में डाल ले। फिर इसमें बाइंडिंग के लिए मैश आलू, ब्रेड क्रम्बस, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, ज़ीरा पाउडर, नमक डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से हाथ से मिक्स कर ले। फिर मिश्रण से थोड़ा सा पोर्शन लेकर इसकी टिक्की बना ले।
इसी तरह से सारी टिक्की बनाकर रख ले। फिर एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दे।
तेल गर्म होने के बाद इसमें तीन या चार टिक्की डालकर इनको मीडियम आंच पर सुनहरा कलर आने तक सेक ले।
जब आपकी टिक्की पर कलर आ जाएं, तब आप टिक्की को पलटने से पहले टिक्की के ऊपर ऑइल को ब्रश से या चम्मच से ग्रीस कर ले।
फिर टिक्की को पलटकर इस साइड से भी सुनहरा होने तक सिकने दे और फिर टिक्की को प्लेट में निकालकर रख ले।
इसी प्रोसेस से सारी टिक्की बनाकर रख ले। आपकी टेस्टी चने दाल की टिक्की बनकर रेडी हैं।
Image Saurce: Abu’s Cookbook
Recipe Saurce: Abu’s Cookbook