सर्दियों में बनाकर पिएं गर्मागर्म क्रीमी गोभी का सूप Cauliflower Soup Recipe

सूप को बच्चे बड़े सभी शौक से पीते हैं सूप हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता हैं। सूप वज़न कम करने में भी हेल्प करता हैं अगर आपके बच्चे सब्जियां नही खाना पसंद करते हैं। तो आप सूप बनाकर पिलायें जिससे बच्चो को सही मात्रा में पोषण मिल सकते हैं।    

आवश्यक सामग्री – ingredients for cauliflower soup

  • गोभी का फूल = 1
  • मैदा = 1 टेबलस्पून
  • दूध = 3 कप
  • कलोंजी = ½ टीस्पून
  • तेजपत्ता = 1
  • प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
  • लहसुन = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर = 1 पिंच
  • बटर = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make cauliflower soup

गोभी का क्रीमी सूप बनाने के लिए पहले गोभी को छोटे-छोटे पीस में काटकर पानी से धोले। फिर एक पैन को मीडियम आंच पर रख ले और पैन में बटर डालकर मेल्ट होने दे। फिर इसमें कलोंजी, तेजपत्ता, लहसुन और प्याज़ डालकर 1 मिनट फ्राई कर ले।    

एक मिनट बाद इसमें गोभी के पीसेज़ और स्वादानुसार नमक डालकर इसको भी एक मिनट फ्राई कर ले। फिर इसमें मैदा डाल ले और गैस की आंच को धीमा कर ले।    

धीमी आंच पर मैदे को चलाते हुए 2 मिनट भून ले।    

2 मिनट बाद इसमें दूध डाल दे और गैस की आंच को तेज़ कर ले तेज़ आंच पर दूध में एक उबाल आने तक पका ले। जिससे गोभी सॉफ्ट हो जाएं उबाल आने पर गोभी को चम्मच से तोड़कर देख ले। अगर गोभी आसानी से टूट रही हैं तब गैस को बंद कर दे। (अगर आपको गोभी कच्ची लग रही हैं तो थोड़ा और पका ले)

फिर गोभी को ठंडा होने दे ठंडा होने के बाद गोभी को ग्राइंडर में डालकर स्मूथ पीस ले।    

फिर पैन में गोभी का पेस्ट डालकर तेज़ आंच पर गर्म होने रख ले। जिस जार में गोभी पीसी हैं उसी जार में एक कप पानी को हिलाकर सूप में डाल दे और सूप को एक उबाल आने तक पका ले। जब सूप में उबाल आ जाएं तब इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले फिर गैस को बंद कर दे।    

हमारा बहुत ही यम्मी क्रीमी-क्रीमी सूप बनकर तैयार हैं। अब सूप को सर्विंग बाउल में कर ले और सर्व करे ये सूप पीने में बहुत स्वादिष्ट लगता हैं तो आप भी गोभी का ये सूप ज़रूर बनाकर पिएं।  

Image Saurce: Kunal Kapur

Recipe Saurce: Kunal Kapur

Cauliflower Soup

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