आज मैं आपके साथ गाजर से बना टेस्टी स्नैक्स बनाना बताउंगी। जिसको केरट फ्रिट्स कहते हैं। खाने में इनका स्वाद मीठा होता हैं। जो खाने में बहुत ही यम्मी लगते हैं। इस स्नैक्स को आप टी टाइम में बहुत ही जल्दी और आसानी से बनाकर खा सकते हैं। क्यूंकि इनको बनाने में आपको ज़्यादा टाइम लगेगा ही नही। 10 से 15 मिनट में टेस्टी स्नैक्स बनकर तैयार हो जायेंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Carrot Fritters
- मैदा = 1 कप
- गाजर = ½ कप ग्रेट की हुई
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- चीनी = 5 टेबलस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make carrot fritters
केरट फ्रिट्स बनाने के लिए सबसे पहले आप ग्रेट की हुई गाजर को एक मिक्सी जार में डाले। उसके बाद इसमें रिफाइंड ऑइल और चीनी डालकर ग्राइंड करके स्मूद पेस्ट बना ले। (गाजर को छीलकर धोकर जब ग्रेट करे)
अब एक बाउल के ऊपर बारीक वाली छन्नी रख ले और अब छन्नी में मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर छान ले। फिर छन्नी हटा ले और अब पहले मैदे और बेकिंग पाउडर को हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले।
फिर इसमें गाजर का पेस्ट जिसको आपने ग्राइंड करके बनाया हैं, उस पेस्ट को डालकर स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
आपका डो मिक्स होकर स्टिकी बनेगा। इसलिए इसको स्पेचुला से मिक्स करते हुए ही डो बनाएं। अब स्नैक्स को फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएँ, तब डो को ऑइल में डालने के लिए आपको डो को हाथ से नहीं डालना हैं। बल्कि एक टेबलस्पून ले ले और इसमें आधे टेबलस्पून डो को लेकर ऑइल में डालने के लिए एक दूसरा स्पून और ले ले।
फिर दूसरे स्पून से डो को डाले क्यूंकि डो स्टिकी हैं, तो ये एक स्पून से ऑइल में नही डलेगा। क्यूंकि ये स्टिकी होने की वजह से स्पून से चिपका रहेगा। इसलिए इसको डो को स्पून से निकालने के लिए दूसरे स्पून की जरूरत पड़ेगी।
इसलिए डो को दो स्पून की हेल्प से ऑइल में डाले। इसी तरह से एक बार में 5 से 6 फ्रिट्स को डाले और अब इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई होने दे। जब फ्रिट्स नीचे की साइड से हल्के से फ्राई हो जाएँ और अपनी शेप ले ले तब इनको एक-एक करके पलट ले।
फिर इस साइड से भी हल्का सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इनको अलट-पलट करते हुए अब अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन कलर आने तक फ्राई कर ले।
जब फ्रिट्स पर सुनहरा कलर आ जाएँ, तब इनको प्लेट में निकाल ले और बचे हुए डो से इसी तरह से फ्रिट्स बना ले। आपके टेस्टी केरट फ्रिट्स बनकर तैयार हैं। जो खाने में बहुत ही यम्मी लगते हैं।
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Recipe Source: Yummy
