पत्तागोभी से बनाएं एकदम नए तरीके से बहुत ही टेस्टी रोल Cabbage Roll Recipe

आज मैं आपको पत्तागोभी से रोल बनाना बताऊंगी। ये रोल बच्चो को बहुत यम्मी लगेगे। इसमें हम आलू और चिकन की स्टफिंग को मिक्स करके बनाएंगे। जिससे ये खाने में गज़ब के लगेगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for cabbage roll recipe

  • पत्तागोभी = 1 मीडियम साइज़ का
  • प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
  • शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
  • बॉईल आलू = 1 कप मैश कर ले
  • बॉईल चिकन = ½ कप (चिकन को श्रेड कर ले)
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • लहसुन = 1 टीस्पून बारीक काट ले
  • लहसुन का पाउडर = ½ टीस्पून
  • अदरक का पाउडर = ½ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून
  • ऑइल = रोल्स को डीप फ्राई करने के लिए

बेटर बनाने के लिए

  • बेसन = 1 कप
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • लहसुन का पाउडर = ½ टीस्पून
  • अदरक का पाउडर = ½ टीस्पून
  • कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • बेकिंग सोडा = 1/8 टीस्पून

विधि – How to make cabbage roll

कैबेज रोल बनाने के लिए सबसे पहले आप पत्तागोभी के ऊपर का डंठल काटकर पत्तो को अलग-अलग कर ले और अब बड़े-बड़े 7 से 8 पत्ते लेकर पत्तो के पीछे की साइड में जो डंठल वाला हिस्सा हैं। उसको छूरी से काट ले। (अगर आप इसको नही काटेगे तो आपके पत्ते आसानी से फोल्ड नही होगे।)

अब एक पैन में पानी गर्म होने के लिए रख दे। जब पानी गर्म हो जाएं, तब इसमें दो-दो पत्ते डालकर इनको 30 सेकंड बॉईल करने के बाद पानी से निकालकर रख ले।

इसी तरह से सब पत्ते बॉईल कर ले और इनको ठंडा होने के लिए रख दे। उसके बाद आप स्टफिंग बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म करने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें लहसुन और प्याज़ डालकर दोनों को फ्राई कर ले।

जब प्याज़ हल्की गुलाबी हो जाएं, तब इसमें शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद बॉईल आलू, ज़ीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक का पाउडर, लहसुन का पाउडर, नमक, हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करने के बाद श्रेड चिकन और हरा धनिया डालकर सब चीजों को खूब अच्छे से मिला ले।

फिर गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को बाउल में निकालकर रख ले। उसके बाद बेटर बना ले। एक बाउल में बेसन, कॉर्न फ्लौर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पाउडर, लहसुन का पाउडर, नमक डालकर मिक्स कर ले।

फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा सा बेटर बना ले। (बेटर बहुत ज़्यादा पतला या बहुत ज़्यादा गाढ़ा नही होना चाहिए) बेटर बनने के बाद इसमें बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर ले।

अब एक पत्तागोभी का पत्ता लेकर इसमें थोड़ी स्टफिंग को लम्बाई में रख ले और फिर पत्ते को पहले दोनों साइड से फोल्ड कर दे। जिससे रोल करने में आसानी हो। उसके बाद इसको रोल कर ले इसी तरह से सारे रोल बनाकर रख ले।

फिर एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब एक रोल को उठाकर बेटर में डिप करके ऑइल में डाल ले। इसी तरह से एक बारी में तीन से चार रोल को डिप करके डाल ले।

अब इनको मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। जब नीचे से गोल्डन होने लगे, तब इसको सावधानी से पलट ले और इस तरफ से भी गोल्डन होने दे।

उसके बाद सारे रोल को ऑइल से निकाल ले और बाकि के रोल भी इसी तरह से फ्राई करके रख ले। फिर रोल को टोमेटो सॉस या चटनी के साथ में सर्व करे।

Image Saurce: Toasted

Recipe Saurce: Toasted

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