पत्तागोभी से बनाएं एकदम नया और स्वादिष्ट नाश्ता। जिसको आप छोटी-मोटी भूख लगने पर बनाकर खा सकते हैं। पत्तागोभी कटलेट खाने में लज़ीज़ होते हैं और ये तुरंत से बन जाने वाला स्नैक हैं। पत्तागोभी से बने कटलेट सॉस या चटनी के साथ सभी को बहुत पसंद आएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for cabbage cutlet recipe
- पत्तागोभी = आधी (बारीक लच्छो में काट ले)
- लहुसन = 6 से 7 बारीक चोप कर ले
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- हरी मिर्च = 4 से 5 बारीक काट ले
- साबुत धनिया कुटा हुआ = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- चावल का आटा = ½ बाउल
- बेसन = 200 ग्राम
- ऑइल = कटलेट को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make cabbage cutlet
कैबेज कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आप पत्तागोभी को एक बाउल में ट्रान्सफर कर दे। फिर इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, कुटा हुआ साबुत धनिया, चिल्ली फलैक्स, चाट मसाला, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक, प्याज़, हरा धनिया और चावल का आटा डालकर सारी चीजों को बहुत अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर इसमें बेसन को थोड़ा-थोड़ा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए इसको डो बना ले। (बेसन आपको सारा नही डालना हैं बेसन को आप अपने हिसाब से डाले। जिससे ये डो की फोम में आ जाएं।)
अगर आपको डो बनाने के लिए पानी की ज़रुरत लगती हैं तो आप इसमें एक से दो टेबलस्पून पानी डाल सकते हैं। ज़्यादा पानी ना डाले क्यूंकि जब आप सब चीजों को अच्छी तरह से आपस में मिक्स करगे तो पत्तागोभी पर प्याज़ पानी छोड़ने लगेगी। जिसकी नमी से ही आपका डो बनकर रेडी हो जाएंगा। लेकिन आपको पानी डालने की आवश्यकता लगे, तब आप इसमें एक से दो टेबलस्पून पानी ही डाले।
फिर एक कढ़ाई में ऑइल को गर्म होने के लिए रख दे। फिर कटलेट बनाने के लिए हाथो पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर ग्रीस कर ले। उसके बाद डो से कटलेट बनाने के लिए थोड़ा पोर्शन लेकर गोल कटलेट बनाकर प्लेट में रख ले।
इसी तरह से सारे कटलेट बनाकर रख ले और ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें 3 से 4 कटलेट डालकर धीमी आंच पर दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। फिर कटलेट को टिशु पेपर पर निकालकर रख ले।
इसी तरह से सारे कटलेट फ्राई कर ले। आप इन टेस्टी कैबेज कटलेट को सॉस के साथ खाए।
Image Saurce: SMILEY Food
Recipe Saurce: SMILEY Food