चिकन की टेस्टी और नई रेसिपी जिसको खाकर खाते ही रह जाओगे। ये बटरफ्लाई चिकन बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स हैं। जो क्रिस्पी और जूसी हैं इस स्नैक को बनाने में चिकन को मेरिनेट करके आलू की स्लाइस में रखकर टूथपिक से सील कर लिया जाता है और फिर ऑइल में फ्राई कर लिया जाता हैं। ये चिकन की बहुत ही आसान रेसिपी हैं। जितना इस स्नैक्स का नाम अमेजिंग हैं। ये खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Butterfly Chicken
- आलू = 2 बड़े साइज़ के
- चिकन ब्रेस्ट फ्लिट्स = ½ किलो
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- पेप्रिका पाउडर = 2 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- निम्बू का रस = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्न फ्लौर = 3 से 4 टेबलस्पून
- पानी = जरूरत अनुसार
विधि – How to make butterfly chicken
बटरफ्लाई चिकन बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट होने के लिए रखना हैं। लेकिन आपको चिकन को मेरिनेट करने से पहले चिकन ब्रेस्ट फ्लिट्स को क्यूब में काटना हैं। तब ब्रेस्ट फ्लिट्स लेकर इनको एक-एक इंच के क्यूब में काट और फिर पानी से वोश कर ले।
उसके बाद चिकन के क्यूब को एक स्टेनर में रख ले। जिससे इनका एक्सेस पानी निकल जाएँ। फिर चिकन को मेरिनेट करने के लिए एक बाउल में ट्रान्सफर कर ले। उसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक, निम्बू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च का पाउडर, पेप्रिका पाउडर और सोया सॉस डाले।
अब इसमें मैदा और कॉर्न फ्लौर डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिक्स करके मेरिनेट होने के लिए एक घंटा बाउल को ढककर रख दे। जब चिकन मेरिनेट हो जाएंगा। तब दो बड़े साइज़ के आलू लेकर इनको पील कर ले।
फिर दोनों आलू को पानी से वोश करले अब एक आलू को लेकर इसको लम्बाई में दो हिस्सों में बाँट ले। उसके बाद आलू के एक हिस्से को लेकर इसको लम्बी स्लाइस में नाइफ से काट ले। स्लाइस ना ज़्यादा पतली काटे और ना ज़्यादा मोटी इसी तरह से दूसरे हिस्से को भी स्लाइस में काटकर रख ले।
अब दूसरा जो आलू हैं, उसको भी इसी तरह से स्लाइस में काटकर रख ले। दोनों आलू को स्लाइस में काटने के बाद स्लरी बना ले। एक बाउल में कॉर्न फ्लौर डाले। अब पतली कंसिस्टेंसी की स्लरी बनाने के लिए इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर लम्स फ्री स्लरी बनाकर रख ले।
फिर बटरफ्लाई चिकन बनाने के लिए एक आलू की स्लाइस ले और इसको पहले स्लरी में डिप करे। उसके बाद इसमें मेरिनेट चिकन की एक क्यूब को रख ले। फिर एक टूथपिक ले ले और इस टूथपिक को आलू और चिकन क्यूब में इस तरह से लगा ले।
जिससे आलू की स्लाइस से चिकन का क्यूब ना निकले। इस तरह से आपका एक बटरफ्लाई चिकन बनकर तैयार हैं। फिर इसी तरह से चिकन के क्यूब से इसी तरह से बटरफ्लाई चिकन बनाकर रख ले। (अगर आपकी आलू की स्लाइस कम पड़ जाएँ, तो एक और बड़े साइज़ का आलू लेकर इसको इसी तरह से स्लाइस में काटकर ले ले।)
अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे। जब ऑइल गर्म हो जाएँ तब आप पैन में एक बार में जितने बटरफ्लाई चिकन आएं उतने डाले और इनको मीडियम टू लो फ्लेम पर फ्राई कर ले। क्यूंकि चिकन भी कच्चा हैं। इसलिए इनको हाई फ्लेम पर ना फ्राई करे। अगर तेज़ आंच पर फ्राई करेगे तो चिकन अन्दर से कच्चा रह जाएंगा।
इसलिए बटरफ्लाई चिकन को मीडियम टू लो फ्लेम पर अलट-पलटकर अच्छे से फ्राई कर ले। उसके बाद इनको टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और बाकी के बटरफ्लाई चिकन को भी इसी तरह से फ्राई कर ले। आपके बहुत ही मज़े के बटरफ्लाई चिकन बनकर तैयार हैं। जिसको आप शेजवान सॉस या फिर अपनी किसी भी मनपसन्द डिप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Food Fusion
Recipe Source: Food Fusion
