दोस्तों आज मैं आपके साथ बटर मसाला ऑमलेट बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। ऑमलेट एक ऐसा नाश्ता हैं। जो तुरंत कुछ ही मिनटों में बहुत ही सिंपल तरीके से बनकर तैयार हो जाता हैं और ये नहीं कि ऑमलेट एक ही तरह से बनाकर खाया जाएँ। इसको अलग-अलग तरीको से बनाकर खाया जाता हैं। ऑमलेट अंडे से बना बहुत ही हल्का-फुल्का सा नाश्ता होता हैं। जो मोस्टली सभी का फेवरिट होता हैं। अंडे की सब्ज़ी सभी को पसंद हो या ना हो, लेकिन ऑमलेट खाने से कोई पीछे नहीं हटता। तो आज की ये ऑमलेट रेसिपी जो हैं,वो बहुत ही टेस्टी और क्विक हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Butter Masala Omelette
- अंडे = 3
- बॉईल अंडे = 2
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की
- टमाटर = 3 मीडियम साइज़ के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- चाट मसाला = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- हरी मिर्च = 1 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
- नमक = स्वाद अनुसार
- रिफाइंड ऑइल = 1 टेबलस्पून
- बटर = 6 टेबलस्पून
विधि – How to make butter masala omelette
बटर मसाला ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले आप टमाटर और प्याज़ को ग्रेट करे जिसके लिए ग्रेटर ले और फिर ग्रेटर से दोनों प्याज़ को एक-एक करके ग्रेट कर ले। उसके बाद तीनो टमाटर को एक-एक करके ग्रेट कर ले। जब आप टमाटर को ग्रेट करे तो इसके छिलके को फेक दे।
फिर तीनो अन्डो को फोड़कर एक बाउल में डाले और अच्छी तरह से फेटकर बाउल को एक साइड में रख ले। उसके बाद दोनों बॉईल अन्डो को गोल स्लाइस में काट ले। एक अंडे को 4 से 5 गोल स्लाइस में काटे और इनको भी एक साइड रख ले।
अब ऑमलेट बनाने के लिए एक पैन में 6 टेबलस्पून बटर से 3 टेबलस्पून बटर लेकर इसको पैन में डाले और साथ में एक टेबलस्पून रिफाइंड ऑइल भी डाले और अब बटर को मेल्ट होने दे।
बटर के मेल्ट होते ही इसमें ग्रेट की हुई प्याज़ को डाले और दो मिनट प्याज़ को फ्राई कर ले। उसके बाद ग्रेट किये हुए टमाटर डाले और दो से तीन मिनट पका ले। जिससे टमाटर का पानी खुश्क हो जाएँ।
उसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और नमक (अगर आपका बटर सॉल्टेड हैं, तब नमक को हिसाब से डाले) डालकर मिक्स करे।
फिर मसालों को पकाने के लिए इसमें थोड़े सा पानी डालकर मिला ले और मसालों से ऑइल सेपरेट होने तक पकने दे। मसालों से ऑइल ऊपर दिखने पर इसमें हरी मिर्च डाले और मिक्स करे। उसके बाद मसालों का टेस्ट बढ़ाने के लिए बचा हुआ तीन टेबलस्पून बटर को डालकर बटर को मेल्ट होने तक स्पेचुला से चलाते रहे।
उसके बाद फ्लेम को धीमा कर ले और पैन में जो मसालों की ग्रेवी हैं, उसको स्पेचुला से पैन में इवनली स्प्रेड कर ले और अब फेटे हुए अन्डो को इस ग्रेवी के ऊपर फैलाते हुए डाले। जिससे पूरी ग्रेवी पर फेटे हुए अंडे स्प्रेड हो जाएँ।
फिर इसमें बॉईल अन्डो की एक-एक स्लाइस को थोड़े-थोड़े गेप पर रख ले और उसके बाद चाट मसाले को स्प्रिंक्ल कर ले। फिर बारीक कटे हुए हरे धनिये को भी स्प्रिंक्ल कर ले और अब धीमी आंच पर पैन को ढककर ऑमलेट को 8 से 10 मिनट पकने दे।
तय समय के बाद गैस को बंद कर ले। आपका बटर मसाला ऑमलेट बनकर तैयार हैं। जिसको आप प्लेट में निकालकर सर्व करे।
Image Source: Food Fusion
Recipe Source: Food Fusion
