पकौड़े तो रोज़ बनाते हैं आज बनाएं कुछ अलग तरीके के ब्रेड पकौड़े Bread Sandwich Pakora Recipe

इस तरह के चटपटे और चटखेदार पकौड़े जो भी खाएंगा बार-बार बनवाकर खाएंगा। आज मैं आपको कुछ न्यू स्टाइल और डिफरेंट टेस्ट वाले पकौड़े बनाना बताउंगी। जो बनेगे बिलकुल कम ऑइल में आप जब भी ब्रेड पकौड़े बनाते हैं, उनको डीप फ्राई करते हैं। जिसको काफी लोग खा भी नहीं पाते हैं। क्यूंकि वो ज़्यादा ऑइली और अनहेल्दी होते हैं। लेकिन आज के पकौड़े बने हैं, एकदम कम ऑइल में। जिसको सभी बहुत शौक से ज़ायका ले लेकर खाएंगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Bread Sandwich Pakora

  • ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
  • बॉईल आलू = 4 से 5 मीडियम साइज़ के
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1.5 टीस्पून
  • अजवाइन = ¼ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरी चटनी = जरूरत अनुसार
  • लाल चटनी (लहसुन की चटनी) = जरूरत अनुसार
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • ऑइल = जरूरत अनुसार ग्रीस करने के लिए

बेटर बनाने के लिए

  • बेसन = 1.5 कप
  • बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑरेंज फ़ूड कलर = एक पिंच

विधि – How to make bread sandwich pakora

ब्रेड सैंडविच पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्टफिंग रेडी कर लेनी हैं। जिसके लिए सारे बॉईल आलू को एक बाउल में डालकर इनको मेशर से मैश करके रख लेना हैं और अब स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन लेना हैं। फिर पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे फ्लेम को धीमा रखे।

जब ऑइल हल्का गर्म हो जाएंगा। तब आपको ऑइल में अदरक-लहसुन के पेस्ट को डालकर अब पैन में हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला, चिल्ली फलैक्स और अजवाइन डालने के बाद नमक डालकर इनसारे मसालों को अच्छे से भून ले।

उसके बाद इसमें एक चौथाई कप पानी को डालकर मीडियम फ्लेम पर दो मिनट कुक कर ले। फिर इसमें मैश किये हुए आलू डालकर आलू को मसालों में मिक्स कर ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले और स्टफिंग को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले।

स्टफिंग ठंडी होने के बाद पकौड़ो के लिए बेटर बना ले। एक बाउल में बेसन डालकर स्वाद अनुसार नमक, बेकिंग पाउडर, ऑरेंज फ़ूड कलर (ऑरेंज फ़ूड कलर सिर्फ बेटर को डार्क कलर देने के लिए इस्तेमाल किया हैं अगर आपके पास कलर नहीं हैं तब इसको स्किप कर सकते हैं) और ज़ीरा डालकर इन चीज़ों को मिक्स कर ले और अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स करते हुए बेटर बना ले।

बेटर आपका ना तो ज़्यादा पतला होना चाहिए और ना ही ज़्यादा गाढ़ा और ना ही बेटर में कोई लम्स होने चाहिए। सेमी थिक कंसिस्टेंसी का बेटर आपको बनाकर तैयार कर लेना हैं। बेटर बन जाने के बाद इसको भी एक साइड रख ले।

अब आपकी इतनी स्टफिंग से जितने पकौड़े बन सकते हैं। उतनी ब्रेड स्लाइस ले और इन सारे स्लाइस के चारो किनारों को काटकर अलग कर ले और अब पकौड़े बनाने के लिए दो ब्रेड स्लाइस ले और एक ब्रेड स्लाइस पर लाल चटनी और दूसरी ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी लगा ले। (अगर आप लहसुन वाली चटनी नहीं लगाना चाहते हैं, तो इसकी जगह पर टोमेटो केचप भी लगा सकते है।)

फिर स्टफिंग को लाल चटनी लगी स्लाइस पर या हरी चटनी लगी स्लाइस इन दोनों में से किसी भी स्लाइस पर रखकर स्टफिंग को पूरी स्लाइस पर अच्छी तरह से स्प्रेड कर ले और अब जिस चटनी लगी स्लाइस पर स्टफिंग नही रखी हैं, उस स्लाइस को उठाकर स्टफिंग वाली स्लाइस पर रखकर हाथ से प्रेस कर ले। जिससे दोनों स्लाइस आपस में चिपक जाएँ, इस तरह से आपका एक सैंडविच बन गया हैं

फिर स्टोवटॉप सैंडविच मेकर ले और इसको अंदर वाली दोनों साइड ऊपर और नीचे ऑइल को ब्रश से ग्रीस कर ले। उसके बाद सैंडविच को बेटर में डालकर सब तरफ से अच्छे से कोट करके फिर इसको ग्रीस किये हुए सैंडविच मेकर में रख ले।

अब सैंडविच मेकर को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रख ले और एक साइड से डेढ़ से दो मिनट पकौड़े को सिकने दे। इतने आप दूसरा सैंडविच इसी तरह से चटनी और स्टफिंग रखकर बनाकर रख ले। दो मिनट के बाद सैंडविच मेकर को पलटकर इस साइड से भी डेढ़ से दो मिनट सिकने दे और अब सैंडविच मेकर को खोलकर देखे अगर आपको पकौड़े पर सुनहरा कलर दिख रहा हैं आपका पकौड़ा रेडी हैं। (अगर आपको लगता हैं। ये अभी सिका नहीं हैं, तब इसको थोड़ा सा और सिकने दे।)

फिर इसको प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से दूसरा सैंडविच पकौड़ा भी बेटर में कोट करके सेककर तैयार कर ले और बाकी के जितने भी सैंडविच पकौड़े हैं, उनको इसी तरह से बना ले और फिर इनको स्लाइस में काटकर अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ खाएं।

Image Source: Food Fusion

Recipe Source: Food Fusion

Bread Sandwich Pakora Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins
Course: Tea Time Snacks Recipe
Cuisine: Indian
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Servings: 5 people
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