आज मैं आपके साथ पिज़्ज़ा पफ बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको वैसे तो मैदे से डो बनाकर बनाया जाता हैं। लेकिन आज मैं आपको इंस्टेंट तरीके से बनाना बताउंगी। जिसको हम ब्रेड से बनाएंगे लेकिन फ्राई करके नही बनाएंगे। बल्कि बेक करके बनाएंगे जो बहुत ही यम्मी बनेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Bread Pizza Puffs
- ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बीज निकालकर बारीक चोप की हुई
- बॉईल स्वीट कॉर्न = 2 टेबलस्पून
- टमाटर = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किये हुए
- पिज़्ज़ा सॉस = 3 टेबलस्पून
- ओरेगेनो = ¼ टीस्पून
- मोज़रेला चीज़ = जरूरत अनुसार ग्रेट की हुई
- चीज़ स्लाइस = जरूरत अनुसार
- चिल्ली फलैक्स = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ओरेगेनो = स्प्रिंक्ल करने के लिए
मेरिनेट करने के लिए
- बोनलेस चिकन = 1 कप (चिकन को छोटे—छोटे क्यूब में काटकर वोश करके रख ले)
- लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- विनेगर = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 2 टेबलस्पून चिकन को कुक करने के लिए
विधि – How to make bread pizza puffs
ब्रेड पिज़्ज़ा पफ बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मेरिनेट करना हैं। जिसके लिए एक बाउल ले और फिर इस बाउल में वोश किया हुआ छोटे-छोटे पीस में कटा हुआ चिकन डाले। (चिकन को छोटे-छोटे पीस में लेने से एक तो ये जल्दी कुक हो जायेंगा और दूसरा इस तरह छोटे क्यूब में कटे हुए चिकन से स्टफिंग भी आसानी से हो जाएँगी)
अब चिकन में सबसे पहले स्वाद के हिसाब से नमक, लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, विनेगर, चिल्ली फलैक्स और काली मिर्च का पाउडर डालकर इन सब चीज़ों को हाथ से मिक्स करके अब चिकन को आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने छोड़ दे।
आधे घंटे के बाद जब चिकन मेरिनेट हो जाएँ। तब चिकन को कुक करने के लिए एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल डालकर इसको गर्म हो जाने के लिए रखे और जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें मेरिनेट चिकन को डालकर तेज़ आंच पर एक मिनट तक स्टर करते हुए फ्राई करे।
जिससे चिकन अपना कलर चेंज कर दे। एक मिनट बाद चिकन को गलाने के लिए इसमें आधा कप पानी डालकर मिलाएं और अब चिकन को धीमी आंच पर ढककर तब तक पकने दे। जब तक ये टेंडर नही हो जाता हैं। (चिकन की बोटी बहुत छोटी हैं इसलिए चिकन को कुक होने में बहुत ज़्यादा टाइम नही लगेगा)
जब चिकन टेंडर हो जाएँ और आपको इसमें अभी भी पानी नज़र आयें तो आंच को तेज़ करके पहले इस पानी को खुश्क कर ले। उसके बाद चिकन में टमाटर, बॉईल स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर मिक्स करे।
अब चिकन को एक मिनट तक सब्ज़ियों के साथ कुक कर ले। उसके बाद इसमें पिज़्ज़ा सॉस और एक चौथाई टीस्पून ओरेगेनो को डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। फिर गैस को बंद कर ले।
उसके बाद स्टफिंग को एक बाउल में निकाल ले और फिर स्टफिंग को थोड़ा ठंडा हो जाने दे। फिर इसमें ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर मिक्स कर ले और स्टफिंग को पूरी तरह से ठंडा हो जाने दे तभी इससे पफ बनाएं।
जब स्टफिंग ठंडी हो जाएँ, तब इतनी स्टफिंग से जितने पफ बन सकते हैं। उतनी ब्रेड स्लाइस ले। एक पफ बनाने में दो ब्रेड स्लाइस लगेगी। इसलिए डबल ब्रेड स्लाइस ले।
अब सारी ब्रेड स्लाइस के एक-एक करके चारो किनारों को काटकर अलग रख ले और अब दो ब्रेड स्लाइस ले। फिर एक ब्रेड स्लाइस के ऊपर स्टफिंग को रखकर स्प्रेड कर ले। ब्रेड की स्लाइस के किनारों तक स्टफिंग को स्प्रेड ना करे नही तो पफ को सील करने में दिक्कत आएँगी। इसलिए किनारों को छोड़कर स्टफिंग को रख ले।
फिर ब्रेड के चारो किनारों पर ऊँगली से हल्का-हल्का पानी लगा ले। ऐसा करने से जब आप इस स्लाइस के ऊपर दूसरी स्लाइस को रखकर सील करेगे तो ये आसानी से बंद हो जाएँगी।
फिर दूसरी ब्रेड स्लाइस लेकर इस स्टफिंग वाली स्लाइस के ऊपर रख ले और ऊँगली से सब किनारों को प्रेस करते हुए सील कर ले। इस तरह से आपका पफ बनकर तैयार हैं।
अब आप इसी तरह से सारे पफ बनाकर रख ले और अब एक हीट प्रूफ डिश ले ले और अब इस डिश में जितने पफ आएं उतने रख ले और फिर सारे पफ के ऊपर एक-एक चीज़ स्लाइस को रख दे। (अगर आपके पास चीज़ स्लाइस नही हैं। तो इसकी जगह आप मोज़रेला चीज़ को ग्रेट करके भी डाल सकते हैं।) फिर चीज़ स्लाइस के ऊपर ओरेगेनो और चिल्ली फलैक्स को स्प्रिंक्ल कर ले।
फिर डिश को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर तब तक बेक कर ले। जब तक चीज़ मेल्ट नही हो जाती हैं। जब चीज़ मेल्ट हो जाएँ, तब डिश को ओवन से निकाल ले। अगर आपकी डिश में एक बार में सारे पफ नही आएं हैं। तो आप इसी तरह से बचे हुए पफ को भी बेक कर ले। इस तरह से आपके चीज़ी यम्मी ब्रेड पिज़्ज़ा पफ बनकर तैयार हैं।
Image Source: Yes I Can Cook
Recipe Source: Yes I Can Cook
