शाम की चाय पर बनाएं ब्रेड से बहुत ही कुरकुरे पकौड़े। जिनको आप झट से बनाकर खा सकते हैं। ये बहुत मज़ेदार और सिंपल रेसिपी हैं इन ब्रेड के पकौड़े के साथ आपकी चाय का टेस्ट और बढ़ जाएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for bread ke pakode recipe
- ब्रेड = 6 स्लाइस
- मैदा = 4 टेबलस्पून
- चावल का आटा = 2 टेबलस्पून
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- नमक = स्वादानुसार
- शेजवान सॉस = 1 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस = 1 टेबलस्पून
- तेल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make bread ke pakode
ब्रेड के कुरकुरे पकौड़े या भजिया बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में पानी ले ले। फिर एक ब्रेड की स्लाइस को पानी में डालकर दोनों तरफ से डिप कर ले। फिर पानी से ब्रेड को निकालकर हाथ से निचोड़ ले। (ब्रेड को ज़्यादा देर तक पानी में ना डुबोए बस डिप करके निकाल ले।)
जिससे ब्रेड का सारा पानी निकल जाएं और ब्रेड को निचोड़कर एक मिक्सिंग बाउल में डाल ले। इसी तरह बाकि की ब्रेड स्लाइस को भी पानी में डिप करके हाथ से निचोड़कर बाउल में डाल ले।
फिर इसी ब्रेड वाले बाउल में प्याज़, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, टमाटर डाल ले। फिर इसमें टोमेटो सॉस, शेजवान सॉस, मैदा, स्वादानुसार नमक और चावल का आटा डाल ले।
उसके बाद चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिक्स करते हुए मिश्रण बना ले।
अगर आपको पकौड़ो का मिश्रण गीला लग रहा हैं। तो आप इसमें एक से दो टेबलस्पून मैदा डालकर मिक्स कर सकते हैं।
अब एक पैन में तेल डालकर तेल को तेज़ आंच पर गर्म कर ले। पकौड़ो को तेज़ आंच पर ही फ्राई करे तभी आपके पकौड़े कुरकुरे बनेगे।
जब आपका तेल गर्म हो जाएं फिर गैस को मीडियम कर ले। उसके बाद हाथ में थोड़ा सा मिश्रण लेकर तेल में डाल ले। आपकी कढ़ाई में एक बार में जितने पकौड़े आएं उतने डाल ले।
फिर आंच को तेज़ कर ले और पकौड़ो को अलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। जब आपके पकौड़े गोल्डन ब्राउन हो जाएं। फिर पकौड़ो को करछी से निकालकर टिश्यू पेपर लगी प्लेट में रख ले।
इसी तरह से बाकि के मिश्रण से भी पकौड़े फ्राई कर ले। फिर इन टेस्टी पकौड़ो को चाय के साथ या टोमेटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करे।
सुझाव
- पकौड़े ऑइल में डालते वक़्त मिश्रण आपके हाथ पर चिपक रहा हैं तो आप हाथ पर थोड़ा सा ऑइल लगा ले।
Image Saurce: Zaykarecipes.com