आज मैं आपको ब्रेड की बर्फी बनाना बताऊंगी। जो बहुत डिलाइट फुल हैं। अगर आपकी ब्रेड बच जाएं तो इससे बर्फी बनाकर खाएं। बर्फी बहुत ज़बरदस्त बनेगी और खाने में भी मज़ा आ जाएंगा बनाने में भी एकदम आसान हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for bread burfi recipe
- ब्रेड स्लाइस = 6
- पिसी हुई चीनी = 4 टेबलस्पून
- नारियल का बुरादा = 50 ग्राम
- दूध = 100 ml
- देसी घी = 2 टेबलस्पून
- बादाम = 5 से 6 बारीक काट ले
- काजू = 5 से 6 बारीक काट ले
- पिस्ता = 6 से 7 बारीक काट ले
- हरी इलायची पाउडर = ¼ टीस्पून
विधि – How to make bread burfi
ब्रेड की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़कर मिक्सी जार में डालकर इसको ग्राइंड कर ले। फिर एक बाउल में ग्राइंड किये हुए ब्रेड निकाल डाल ले। इसमें दूध डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।
जिससे आपके ब्रेड दूध में भीगकर सॉफ्ट हो जाएं। अगर आपको लगता हैं की इतने दूध से आपके ब्रेड अच्छे से नही भीगे हैं तो थोड़ा दूध और डालकर मिक्स कर ले।
उसके बाद ब्रेड को थोड़ी देर के लिए रख दे। अब एक पैन में देसी घी डालकर इसमें नारियल का बुरादा डाल ले और धीमी आंच पर नारियल के बुरादे को थोड़ा सा भून ले।
और फिर इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट चलाते रहे। जिससे आपकी चीनी का पाउडर नारियल के बुरादे में अच्छे से मिक्स होकर मेल्ट हो जाएं, नारियल का बुरादा भी भुन जाएं।
अब आप इसमें ब्रेड (जिन ब्रेड को आपने दूध में भिगोकर रखा हैं) डालकर अच्छी तरह से मिलाते हुए इसमें से दूध खुश्क होने तक पकाते रहे। आंच को धीमा ही रखे।
फिर इसमें हरी इलायची पाउडर, काजू और बादाम डालकर मिक्स कर ले। जब आपकी बर्फी के मिश्रण से दूध खुश्क होने लगेगा। तो मिश्रण पैन छोड़ने लगेगा और जमने वाली कंसिस्टेंसी पर आ जाएंगा।
तब गैस को बंद कर दे और एक थाली या ट्रे जिसपर भी आपको बर्फी का मिश्रण डालकर सेट करना हैं उसी पर हल्का सा घी लगाकर चिकना कर ले।
और बर्फी के मिश्रण को डालकर चम्मच से थोड़ा मोटा फैला ले। आप बर्फी के मिश्रण को पतला भी फेला सकते हैं। लेकिन बर्फी मोटी ज़्यादा अच्छी लगेगी।
मिश्रण को इकसार फैलाने के बाद इसपर पिस्ता डालकर चम्मच से हल्का-हल्का प्रेस कर दे। जिससे पिस्ता बर्फी के मिश्रण पर चिपक जाएं।
फिर मिश्रण को फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दे। जिससे ये सेट हो जाएं, उसके बाद फ्रिज से निकालकर इसको छूरी से अपनी पसंद की शेप में बर्फी काट ले।
Image Saurce: Sunita Agarwal
Recipe Saurce: Sunita Agarwal