आज मैं आपको मुंबई का फेमस स्ट्रीट फ़ूड बनाना बताऊंगी। ये मसाला सैंडविच बहुत ही मज़े का बनता हैं। एक बार खाकर बार-बार यही सैंडविच बनाकर खाएंगे। मसाला सैंडविच को आप स्नैक्स के साथ लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Bombay masala sandwich recipe
- ब्रेड = 2 स्लाइस
- बॉईल आलू = 1 कप (आलू को मैश कर ले)
- ज़ीरा = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = ¼ टीस्पून
- लहसुन का पाउडर = ¼ टीस्पून
- अदरक का पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- बटर = 1 टेबलस्पून
सैंडविच में भरने के लिए
- खीरा = ज़रुरत अनुसार (खीरे को गोल पतली स्लाइस में काट ले)
- टमाटर = ज़रुरत अनुसार (टमाटर को गोल पतली स्लाइस में काट ले)
- चाट मसाला = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- काली मिर्च पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट कर ले
- हरी चटनी = ज़रुरत अनुसार
- बटर = ज़रुरत अनुसार
सजाने के लिए
- सेव = 1 टेबलस्पून
- बटर = 1 टीस्पून
- हरी चटनी = 1/2 टीस्पून
- मोज़रेला चीज़ = ग्रेट की हुई ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make Bombay masala sandwich
बॉम्बे मसाला सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले आलू की स्टफिंग बनाकर रेडी कर ले। जिसके लिए एक पैन में एक टेबलस्पून बटर डालकर इसको मेल्ट होने दे। उसके बाद इसमें ज़ीरा डालकर थोड़ा सा सुनहरा कर ले।
फिर बटर में मैश आलू, अदरक का पाउडर, लहुसन का पाउडर, चाट मसाला, स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर सारी चीजों को आलू में अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे सारे मसाले आलू में अच्छी तरह से आपस में मिक्स हो जाएं, जब आपकी स्टफिंग पैन छोड़ने लगे। उसके बाद हरा धनिया डालकर मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को एक बाउल में निकालकर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दे।
जब स्टफिंग ठंडी हो जाएं तब ब्रेड की दोनों स्लाइस ले ले और अब इसमें भरने के लिए दोनों ब्रेड स्लाइस पर थोड़ा-थोड़ा बटर लगाकर बटर नाइफ से स्प्रेड कर ले। उसके बाद दोनों स्लाइस पर हरी चटनी को डालकर स्प्रेड कर ले।
अब दोनों स्लाइस पर आलू की स्टफिंग को रखकर अच्छी तरह से फैला ले। फिर एक ब्रेड स्लाइस पर स्टफिंग के ऊपर खीरा और टमाटर रख ले उसके बाद ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर इसके ऊपर चाट मसाला और काली मिर्च पाउडर डालकर स्प्रिंक्ल कर ले।
फिर दूसरी स्टफिंग लगी ब्रेड स्लाइस को इस स्लाइस के ऊपर रखकर हाथ से हल्का सा प्रेस कर दे। उसके बाद सैंडविच के दोनों तरफ बटर को लगाकर स्प्रेड कर दे।
अब एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा बटर डालकर मेल्ट होने दे। फिर इसमें सैंडविच रखकर दोनों साइड से सैंडविच को स्पेचुला से हल्का-हल्का प्रेस करते हुए गोल्डन होने तक सेक ले।
सैंडविच को सेकने के बाद गैस को बंद कर दे और सैंडविच को प्लेट में निकालकर रख ले और अब सैंडविच को सजाने के लिए सैंडविच के ऊपर बटर डालकर स्प्रेड कर दे। फिर इसको और स्पाइसी बनाने के लिए हरी चटनी डालकर इसको भी फैला ले।
अब ग्रेट की हुई चीज़ (चीज़ आप अपनी पसंद से कम या ज़्यादा डाल सकते हैं) और सेव डाल ले। उसके बाद छूरी से चार पार्ट में डिवाइड कर ले और इस बॉम्बे मसाला सैंडविच को एन्जॉय करे।
Image Saurce: Toasted
Recipe Saurce: Toasted