इस तरह के टेस्टी मफिन्स आपने अभी तक नहीं खाएं होगे Blueberry Muffins Recipe

ब्लूबेरी मफिन्स सॉफ्ट, डिलीशियस और अलग टेस्ट वाले मफिन्स हैं। आपने मफिन्स तो बहुत सारे अलग-अलग फ्लेवर और टेस्ट वाले खाएं होगे। लेकिन ब्लूबेरी मफिन्स का टेस्ट ही कुछ अलग हैं। एक बार ब्लूबेरी मफिन्स को खाएं और फिर खुद इसके टेस्ट से रूबरू हो जाएँ, कि ये कितने ज़्यादा यम्मी होते हैं। मफिन्स को आप सुबह ब्रेकफास्ट में एन्जॉय कर सकते हैं और बच्चो को उनके लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Blueberry Muffins

  • मैदा = 1 कप + 1/3 कप
  • चीनी = ½ कप
  • दूध = 1/3 कप (80 ml)
  • बेकिंग पाउडर = 1.5 टीस्पून
  • नमक = ¼ टीस्पून
  • निम्बू का रस = 1 टीस्पून
  • वनिला एक्सट्रेक्ट = 1 टीस्पून
  • मेल्टेड (पिघला हुआ) बटर = 3 टेबलस्पून
  • रिफाइंड ऑइल = 3 टेबलस्पून
  • अंडा = 1 बड़े साइज़ का
  • ब्लूबेरी = ¾ कप (ब्लूबेरी को वोश करके अच्छे से सूखा ले जिससे इनका पानी ड्राई हो जाएँ)

डस्टिंग के लिए

  • पाउडर शुगर = जरूरत अनुसार

विधि – How to make blueberry muffins

ब्लूबेरी मफिन्स बनाने के लिए सबसे पहले आपको बटर मिल्क बनाना हैं और बटर मिल्क बनाने के लिए दूध में निम्बू का रस डालकर चम्मच से मिक्स करके अब दूध को एक साइड में 10 से 15 मिनट के लिए रख दे। निम्बू का रस डालने से दूध कर्डल (फटा-फटा) हो जायेंगा। इस तरह से आपका बटर मिल्क बनकर तैयार होगा।

10 से 15 मिनट बाद आपको दूध कर्डल दिखेगा। तब आपका बटर मिल्क रेडी हैं। अब मफिन्स का बेटर बनाने से पहले ओवन को प्रीहीट होने के लिए रख ले। क्यूंकि जब तक ओवन प्रीहीट होगा, तब तक बेटर भी बन जायेंगा।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख ले। फिर मफिन्स के लिए बेटर बना ले। एक बाउल लेकर इसमें चीनी, पिघला हुआ बटर, रिफाइंड ऑइल और अंडे को फोड़कर डालने के बाद वनिला एक्सट्रेक्ट डालकर इन सब को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

जिससे सारी चीज़े मिक्स होकर एक हो जाएँ। उसके बाद बाउल के ऊपर छन्नी रखकर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर छाने। फिर छन्नी को हटा ले और अब इसमें ब्लूबेरी डालकर स्पेचुला से पहले इनको मिक्स कर ले।

फिर बेटर को स्मूद करने के लिए आपने जो बटर मिल्क बनाकर रखा हैं उसको डालकर अच्छी तरह से मिला ले। जिससे बेटर में कोई लम्स ना रहे और बेटर को आपको कट और फोल्ड करते हुए मिक्स करना हैं।

उसके बाद एक मफिन्स ट्रे ले और इनमे पेपर कप लगा ले। फिर इन पेपर कप में बेटर को ऊपर तक फिल कर ले और ट्रे को टेप कर ले। अब इनके ऊपर पाउडर शुगर को डस्ट कर ले। अब प्रीहीट ओवन में मफिन्स ट्रे को रख ले और मफिन्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट बेक होने दे।

15 से 18 मिनट बाद आप मफिन्स को एक बार चेक कर ले। अगर इनपर सुनहरा कलर आ जाएँ और ये फूले-फूले हो जाएँ। तब ये बेक हो गये हैं और अगर मफिन्स पर कलर नही आता हैं, तो इनको थोड़ा टाइम और बेक होने दे। मफिन्स को बेक होने के बाद ट्रे को सावधानी से ओवन से निकालकर रख ले। फिर मफिन्स को ठंडा होने के ट्रे से निकाल ले। आपके ब्लूबेरी मफिन्स बनकर तैयार है। आप फिर इनको मज़े से खाएं।

Image Source: Spice Bangla

Recipe Source: Spice Bangla

Blueberry Muffins Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Baking
Cuisine: American
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Servings: 3 people
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