भिंडी तो आप बनाते ही रहते है और आपने कई तरह की भिंडी बनाई व खाई भी होगी। दोस्तों आज में आपके साथ भिंडी की एक बहुत ही मज़ेदार रेसिपी शेयर करने वाली हूँ। जिसका नाम है भिंडी एग भुर्जी ये खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि अगर आपने इसे एक बार खा लिया तो आप इसे बार-बार बनाएंगे।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bhindi Egg Bhurji
- भिंडी = 300 ग्राम
- अंडे = दो
- प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की, स्लाइस में कटी हुई
- टमाटर = एक मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ
- लहसुन = 5 कलियां, बारीक कटी हुई
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- हरी मिर्च = एक बारीक कटी हुई
- तेल = चार टेबलस्पून
विधि – how to make Bhindi Egg Bhurji
भिंडी एग भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन या कढ़ाही रखकर कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा डाल दें ज़ीरा तड़कने पर लहसुन डालकर कुछ सेकिंड चलाते हुएं भून लें। ताकि लहसुन का कच्चापन निकल जाएँ।
लहसुन हल्का सुनहरा होने पर इसमें प्याज़ डालकर दो से तीन मिनट सोटे कर लें। तीन मिनट बाद इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर चलाते हुए एक मिनट भून लें। एक मिनट बाद इसमें भिंडी डालकर चलाते हुए 5 मिनट तक फ्राई कर लें गैस की आंच को तेज़ कर लें।
पांच मिनट बाद भिंडी में लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर चलाते हुए मिला लें। गैस की आंच को स्लो कर दें भिंडी को ढककर हलकी आंच पर 10 मिनट पका लें। बीच में एक से दो बार चला दें ताकि भिंडी नीचे तले में ना लगे।
10 मिनट बाद खोलकर देखे हमारी भिंडी पक गई है भिंडी को एक साइड में कर लें और दोनों अन्डो को फोड़ कर कढ़ाही में डाल दें। अंडे में थोडा सा नमक डालकर चलाते हुए इसकी भुर्जी बना लें गैस की आंच को मीडियम टू लो कर लें।
एग भुर्जी बनने पर इसे भिंडी में मिलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। बहुत ही टेस्टी हमारी एग भुर्जी बनकर तैयार है गैस को बंद कर दें बहुत ही टेस्टी हमारी भिंडी ऐग भुर्जी बनकर तैयार है।
तैयार भिंडी एग भुर्जी को सर्विंग प्लेट य बाउल में निकालकर रोटी, पूरी, पराठा य नान के साथ गरमा-गर्म सर्व करें।
Image Saurce: Zayka Recipes