भरवां करेला, (bharwa karela) भरवां शिमला मिर्च, (bharwa shimla mirch) भरवां टिंडे, (bharwan tinda) और भरवां प्याज़ (bharwa pyaz) की रेसिपी तो हम आपके साथ पहले ही शेयर कर चुके हैं और आज हम आपके लिए लेकर आएं हैं भरवां लौकी की रेसिपी (bharwa lauki recipe) ये खाने में बहुत ज़ायकेदार होती हैं तो फिर आज ही इसे ट्राई करें भरवां लौकी की ये लज़ीज़ (bharwa lauki recipe)रेसिपी……
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – bharwa lauki recipe
- लौकी = एक बड़ी
- पनीर = 1/2 कप, कसा हुआ
- प्याज़ = 1/4 कप, बारीक कटा हुआ
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट = एक चम्मच
- हरा धनिया = दो चम्मच बारीक कटा हुआ
- अमचूर = 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर = 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = 1/2 चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
ग्रेवी के लिए
- टमाटर = दो कप कटे हुए
- तेल = दो चम्मच
- दालचीनी = एक छोटा टुकड़ा
- लौंग = तीन अदद
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट = 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर = एक चम्मच
- ज़ीरा पाउडर = एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर = 1/4 चम्मच
- गर्म मसाला = 1/2 चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – how to make – bharwa lauki recipe
लौकी छोड़कर सारी की सारी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह से मिला लें और भरवां के मिश्रण को अलग रख दें अब लौकी को लंबा-लंबा 6 भाग में काट लें और भाग के बीच का सारा गुदा निकाल लें।
और फिर एक नॉन-स्टिक फ्राई पैन में लौकी के टुकड़े नमक और पानी डालकर पैन को ढककर मीडियम गैस पर 5 से 10 मिनट तक लौकी के टुकड़ों के नरम होने तक पका लें।
और फिर इन्हें छानकर हल्का ठंडा करने के लिए अलग रख दें और पनीर के भरवां मिश्रण को लौकी के 6 भाग में बराबर-बराबर भर लें और इन्हें एक तरफ रख दें।
ग्रेवी के लिए
टमाटर को एक कप पानी के साथ एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालकर मीडियम गैस पर 5 मिनट तक पका लें और फिर हल्का ठंडा करके इसको मिक्सी में पीसकर इसका पल्प बना लें।
अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी-लौंग डालकर एक मिनट के लिए तल लें और फिर उसमें टमाटर का पल्प, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इस ग्रेवी के मसाले को मीडियम गैस पर 5 मिनट तक चलाते हुए पका लें और एक तरफ रख दें सर्व करने से पहले भरवां लौकी के टुकड़ों को एक पलेट पर रखें और गरमागर्म ग्रेवी को ऊपर से डालें और हरे धनिये से सजाकर रोटी या फिर राइस के साथ सर्व करें।
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