आपने गुजरात व महाराष्ट्र की परम्परागत रेसिपी आलू बाकरवड़ी ?

aloo bhakarwadi recipe in hindi आलू बाकरवड़ी महाराष्ट्र व गुजरात की बहुत ही फेमस व परम्परागत डिशो में से एक है (indian recipes) जिसे स्नैक्स के तोर पर भी खाया जाता है ये खाने में बहुत ही खस्ता व कुरकुरी लगती है (potato recipes in hindi) और इसका स्वाद बहुत ही शानदार होता है।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aloo bhakarwadi recipe

  • मैदा = एक कप
  • अजवाइन = एक छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • घोल बनाने के लिए मैदा = दो छोटे चम्मच

स्टफिंग के लिए

  • आलू = चार अदद, उबले हुए
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • अमचूर = एक छोटा चम्मच
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादअनुसार
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई

आसान विधि – how to make bhakarwadi

सबसे पहले आप एक बाउल में मैदा छाल लें और फिर इसमें नमक, अजवाइन और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूरी बनाने के लिए सख्त सा आटा गूंध लें।

अब आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दें इतने आप स्टफिंग तैयार कर लें अब उबले हुए आलू को छील कर फोड़ लें और फिर इसमें अमचूर पाउडर, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और बारीक कटा हरा धनिया डालकर खूब अच्छी तरह से मैश कर लें अब हमारी स्टफिंग भी तैयार है।

अब आप आटे से एक निम्बू के बराबर का तोड़ कर लोई बना लें और फिर इसे पूरी की तरह से पतला बेलकर तैयार कर लें और फिर इसके ऊपर तैयार मसाला फैला दें स्टफिंग भरने के बाद में इसे रोल की तरह से बेल लें।

Stuff bakarvadi

अब दो छोटे चम्मच मैदे में थोड़ा-सा पानी डालकर मैदे का घोल बना लें और इस घोल को रोल के किनारे पर लगाते हुए पूरा मोड़ दें जिससे रोल आपस में अच्छे से चिपक जाए अब रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में गोल-गोल काट लें
स्लो गैस पर तेल गर्म करने लिए रख दें अब आलू बाकरवड़ी को मैदे के घोल में डुबोते हुए गर्म तेल में तलने के लिए डाल दें आलू की को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

स्वादिष्ट, खस्ता और मज़ेदार आलू बाकरवड़ी बनाकर तैयार है इसे हरी चटनी, मीठी चटनी के साथ सर्व करें आप आलू बाकरवड़ी को एक हफ्ते तक रख कर भी खा सकते है।

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