Besan Namkeen Recipe आज हम बनायेंगे बेसन से एक बहुत ही मज़ेदार नमकीन। इसे आप 20 से 25 दिनों तक रखकर खा सकते है। चाय के साथ खाने के लिए ये बहुत ही बढ़िया रहती है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Besan Namkeen Recipe
- बेसन = 250 ग्राम
- काली मिर्च कुटी हुई = एक चौथाई टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
- हींग = एक चौथाई टीस्पून
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- अजवाइन = एक टीस्पून
- चिल्ली फ्लेक्स = आधा टीस्पून
- कसूरी मेथी = एक टेबलस्पून
- नमक = एक टीस्पून
- तेल = एक चौथाई कप
विधि – how to make Besan Namkeen
बेसन की मज़ेदार व क्रिस्पी नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक मिक्सिंग बाउल में डाल दें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, ज़ीरा, अजवाइन, चिल्ली फ्लेक्स, कसूरी मेथी, नमक और तेल डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
तेल डालने से ये बहुत खस्ता बनती है अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका डो बना लें। इसका डो ना तो ज्यादा सख्त होगा और ना ही ज्यादा मुलायम आटे को गूंधकर तैयार कर लें।
अब इसकी रोई बनाकर बेलन की मदद से बेल लें। बेसन की थोड़ी मोटी रोटी बेलकर इसको चौकोर पीस में काट लें। इसी तरह से सभी बेसन के पीस बनाकर तैयार कर लें। ये ना तो बहुत ज्यादा मोटे होने चाहिए और ना ही ज्यादा पतले।
कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें एक-एक करके बेसन के पीस डाल दें। लो टू मीडियम आंच पर इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर लें। जब ये दोनों तरफ से क्रिस्पी व सुनहरे हो जाएँ तो टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से बाकि की सभी बेसन नमकीन बनाकर तैयार कर लें।
ये बेसन की नमकीन बहुत ही क्रिस्पी बनती है। इसको ज्यादा एक्स्ट्रा चटपटा व ज़ायकेदार बनाने के लिए इसमें ऊपर से चाट मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। ठंडा होने पर किसी एयर टाइड डिब्बे में भरकर रख लें और जब भी आपका मन करें चाय के साथ निकालें और खाएं।
very nice recipe thank u for giving me knowledge