दिवाली रेसिपी – बंगाली छेना रसगुल्ला स्पेशल रेसिपी – Bengali Rasgulla

बंगाली छेने रसगुल्ले खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है बंगाली छेने रसगुल्ले बंगाल कि एक बहुत ही मशहूर रेसिपी है आइये आज हम आपको सिखाते है ये रेसिपी बनाना।

आवश्यक सामग्री

  • फुल क्रीम दूध = एक लीटर
  • चीनी  = दो कप
  • पानी = चार कप
  • सिट्रिक एसिड = आधा छोटा चम्मच (2 चम्मच पानी में घुला हुआ)
  • रोज एसेंस = कुछ बूंदे

बनाने की विधि

सबसे पहले तो दूध को एक भारी तले के बर्तन में उबाले जब दूध उबलने लगे तो फिर सिट्रिक एसिड मिला दे और बराबर चलाते रहे जब तक कि छेना और पानी बिलकुल अलग न हो जाये।

अब एक मलमल के कपडे में डाल कर इसका सारा पानी निकाल दे और ठन्डे पानी के नल के नीचे इसे थोड़ी देर तक रखे फिर कपडे को दबा कर के सारा पानी निकल दे।

अब छेने को एक बड़ी सी प्लेट में निकले और हाथो से मसल कर मुलायम आटे कि तरह से  गुथ ले।

चीनी और पानी को मिला कर उबलने के लिये गैस पर रख दे| अब गुथे हुए छेने के 12 से 15 गोले बना ले।

और फिर उसे उबलते हुए चीनी और पानी के घोल में डाल दे और बर्तन का ढक्कन बंद करदे अब इसे 15 से 20 मिनट तक के पकाए, पकने के बाद इसे 5-6 घंटे ठंडा तक होने दे फिर रोज एसेंस मिला कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दे।

खूब ठंडा होने के बाद ही इसे परोसे।

  • 4 से 5 लोगो के लिए
  • बनाने में समय एक घंटा
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