रसोई के लिए टॉप 15 उपयोगी नुस्खे – Khana Banane ki Tips

  1. आलू की टिकिया बनाते समय उसमे थोडा अरारोट मिला दीजिये कुरकुरी टिकिया बनेगी।
  2. सब्जी बनाने के बाद ही उसमे खटाई डाले पहले डालने से सब्जी गलेगी नहीं।
  3. खाना बनाते समय हाथ जलने पर बारीक़ पिसा हुआ नमक लगाने से छाला नहीं पड़ता।
  4. लोहे की कडाही में खट्टी वस्तुए कभी भी नहीं पकानी चाहिए इससे खाद्य पदार्थ काला हो जाता है और थोड़ी कड़वाहट भी आ जाती है।
  5. दही बड़े की दाल फेटते समय उसमे बेकिंग पाउडर व सोडा मिलाने से दही बड़े मुलायम व फूले हुए बनते है।
  6. आलू की चिप्स बनाते समय अगर पानी में एक चुटकी फिटकरी डाल दी जाए तो चिप्स सफेद बनती है।
  7. पालक, मेथी, सरसों आदि हरी सब्जियां को सूखने से बचाने के लिए पोलीथिन बैग में अलग-अलग बंद करके रखे इससे सब्जिया तरोताजा रहेगी।
  8. पालक पकाते समय इसमे एक चुटकी चीनी डाल दे हरा रंग बरकरार रहेगा।
  9. हाथो से लहसुन की गंध को दूर करने लिए हाथों पर थोडा नमक मिला लें।
  10. पुरियों के लिए आटा गूंधते समय यदि थोडा सा बेसन मिला ले तो पुरियां करारी बनेगी।
  11. लम्बे सफर के लिए पुरियां बनानी हो तो आटे को पानी के बजाय दूध में गुंद ले कई दिनों तक ख़राब नहीं होगी।
  12. यदि चावल पकाते समय पानी में थोडा सा तेल डाल दें तो दाने आपस में चिपकेंगे नहीं।
  13. नमक के पानी में फूलगोभी के टुकड़े काट कर डाल देने से उसमे छिपे सभी कीड़े थोड़ी ही देर में पानी के उपर आ जाते है।
  14. तेज प्याज आँखों में लगता है प्याज को कुछ देर ठंडे पानी में भिगोने के बाद काटे कोई परेशानी नहीं होगी।
  15. चना राजमा आदि को रात को ही धो कर भिगों दे यदि किसी कारणवस न भिगो पाए तो सुबह इन्हे कुछ देर कडाही में सुखा कर भुन ले फिर भिगो दे और पकाए।
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