केले के मीठे अप्पे – एकदम सॉफ्ट और स्वाद केक जैसा Banana Appam Recipe

आज मैं आपके लिए बनाना अप्पम बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। आपने अभी तक नमकीन अप्पे ही खाएं हैं। अब आप केले के मीठे-मीठे सॉफ्ट अप्पे बनाकर खाएं। जो आपको स्वाद में केक जैसे लगेगे। ये अप्पे फूले-फूले और बहुत ही यम्मी बनते हैं। जिसको आप ब्रेकफास्ट में तो बनाकर खा ही सकते हैं। साथ में स्नैक में टी टाइम में भी एन्जॉय कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Banana Appam

  • पका हुआ केला = 1 बड़े साइज़ का
  • मैदा = 1 कप
  • नारियल का बुरादा = ¼ कप
  • दूध = 1 कप
  • गुड़ = ½ कप (गुड़ को ग्राइंडर जार में डालकर पाउडर बना ले)
  • बेकिंग सोडा = एक पिंच
  • हरी इलायची का पाउडर = 1 टीस्पून
  • देसी घी = जरूरत अनुसार

विधि – How to make banana appam

बनाना अप्पम बनाने के लिए सबसे पहले आपको अप्पम के लिए बेटर बनाना हैं। जिसके लिए एक बाउल ले और फिर इसमें केले का छिलका उतारकर डाले और अब केले को फोर्क से अच्छी तरह से मैश कर ले। उसके बाद इसमें गुड़ को डाले। गुड़ को पाउडर बनाकर डालने से ये आसानी से घुल जाएंगा।

उसके बाद बाउल में मैदा डाले मैदे को आप छानकर डाले। (मैदे को डालने से इसमें जो भी इम्पुरिटी होती है, वो छन्नी में ही रह जाएँगी और मैदा भी छानने से स्मूद हो जाता हैं। इसलिए मैदे को आप छानकर ही डाले।) मैदे को डालने के बाद इसमें नारियल का बुरादा डालकर पहले इन सब चीज़ों को हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले।

फिर बाउल में एक कप दूध को आधा-आधा करके डाले। अगर आप एक साथ सारा दूध डाल देगे तो बेटर में लम्स पड़ जाएंगे। जिनको घोलने में टाइम लगेगा। इसलिए ऐसा ना हो तब आप दूध को आधा-आधा करके दो बारी में डाले। पहले आधा कप दूध डाले और इसमें हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले। उसके बाद फिर बचा हुआ आधा कप दूध डालकर इसको भी मिक्स कर ले। आपको बेटर को अच्छी तरह से ही मिक्स करना हैं। जिससे बेटर में कोई लम्स ना रहे, बेटर आपका लम्स फ्री होगा तभी अप्पम अच्छे बनेगे।बेटर की कंसिस्टेंसी ना ही ज़्यादा पतली हों और ना ही गाढ़ी सेमी थिक कंसिस्टेंसी का बेटर आप बनाएं। इसलिए एक कप दूध के बाद अगर आपको थोड़ा और दूध डालने की जरूरत लगती है। तब आप अपने बेटर के हिसाब से दूध डाल सकते हैं।

बेटर बनने के बाद इसमें हरी इलायची का पाउडर डालकर मिक्स करे। अप्पो में इलायची पाउडर डालने से इनका टेस्ट अच्छा आता हैं। अब अप्पो को फूला-फूला बनाने के लिए इसमें एक पिंच बेकिंग सोडा डाले और इसको हल्के हाथ से मिक्स कर ले। ये आपका अप्पो का बेटर बनकर तैयार हैं।  

अब एक अप्पम पैन को गैस पर रखे और फ्लेम को मीडियम टू लो करके पैन को गर्म होने के लिए रख ले। जब अप्पम पैन गर्म हो जाएँ, तब अप्पम के सारे मोल्ड में थोड़ा-थोड़ा देसी घी को डालकर अब इनमे एक-एक स्पून भरकर बेटर को डाले और अप्पम पैन को ढककर 5 मिनट अप्पो को कुक होने दे। 5 मिनट के बाद एक अप्पे को पलटकर देखे। अगर ये नीचे की साइड से गोल्डन हो जाएँ, तब सारे अप्पो को पलटने से पहले इनपर थोड़ा-थोड़ा सा घी डालकर एक-एक करके अप्पो को पलट ले।

इस साइड से अप्पो को ढककर 3 मिनट पकने दे। दोनों साइड से अप्पो के कुक होने के बाद अप्पो को अप्पम पैन से निकाल ले और बचे हुए बेटर से भी इसी तरह से अप्पे बना ले।

Image Source: wow emi ruchulu

Recipe Source: wow emi ruchulu

Banana Appam Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 mins
Course: Main Course
Cuisine: South Indian
Keyword: appam, banana appam, sweet appam
Servings: 4 people
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