Baingan Ka Raita Recipe In Hindi रायते तो आपने बहुत तरह के खाएं होंगे लेकिन क्या बैंगन का रायता खाया है? अगर नहीं तो आज हम आपको बैंगन का रायता बनाने की रेसिपी बताने वाले है जिसे आप आसानी से बनाकर खा सकते है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Baingan Ka Raita
- बैंगन = 200 ग्राम, बारीक कटे हुए
- फ्रेश दही = 250 ग्राम, फेटा हुआ
- हींग = एक चौथाई टीस्पून
- राई = एक टीस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = आधा टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून से भी कम
- साबित मिर्च = दो
- लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
- चीनी = दो चुटकी
- नमक = स्वादानुसार
- करी पत्ते = 3 से 4
- तेल = तीन टीस्पून
विधि – how to make Baingan Ka Raita
बैंगन का टेस्टी रायता बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर पैन गर्म होने के लिए रख दें। पैन गर्म होने पर एक टीस्पून तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें राई डाल दें राई के चटकने पर सूखी लाल मिर्च और बैंगन डालकर चलाते हुए एक मिनट फ्राई करें। एक मिनट बाद गैस की आंच को मीडियम कर दें और ढककर बैंगन को दो मिनट पका लें।
2 मिनट बाद खोलकर देखे हमारे बैंगन नर्म हो गये है। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें। फिर पैन को ढककर दो मिनट और पका लें धीमी आंच पर। दो मिनट बाद खोलकर चलाएं बैंगन अच्छे से सॉफ्ट हो गये है गैस को बंद कर दें और बैंगन को एक बाउल में निकाल लें।
ठंडा होने पर इसमें दही डाल दें साथ ही चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर और भुना ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
तड़का लगाने के लिए पैन में दो टीस्पून तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें हींग, करी पत्ते डालकर चलाएं। (करी पत्ता ऑप्शनल है अगर आपके पास नहीं है तो स्किप कर दें) तैयार तड़के को बैंगन के रायते पर ऊपर से डाल दें।
बहुत ही मज़ेदार व स्वादिष्ट गर्मियों के लिए बैंगन का रायता बनकर तैयार है। रायते को सर्विंग बाउल में निकालकर सर्व करें इसे आप रोटी, पूरी या चावल किसी के साथ भी खा सकते है।
