ये अरबी चना दाल हैं बहुत ही स्वादिष्ट Arbi Chana Dal Recipe

आज मैं आपको अरबी चना दाल बनाना बताऊंगी। इस तरह से चने की दाल में अरबी बनाकर खाओगे तो गोश्त वाली अरबी खाना भूल जाओगे। जिस तरह से चने की दाल में बने करेले टेस्टी होते हैं। इसी तरह से चने की दाल में बनी अरबी भी काफी मज़ेदार बनती हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients arbi chana dal recipe

  • चने की दाल = 100 ग्राम (दाल को 2 घंटे पानी में भिगोकर ले)
  • अदरक-लहुसन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • तेज़पत्ता = 2
  • लौंग = 1
  • बड़ी इलायची = 1
  • दालचीनी = 1 इंच का टुकड़ा
  • ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 2 से 3 टेबलस्पून

अरबी को फ्राई करने के लिए

  • अरबी = 250 ग्राम (अरबी को छीलकर काटकर पानी से धोकर रख ले)
  • लाल मिर्च पाउडर = 2 पिंच
  • हल्दी पाउडर = 2 पिंच
  • नमक = 1 पिंच
  • ऑइल – 2 टेबलस्पून

विधि – How to make arbi chana dal

अरबी चना दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक छोटे बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च का पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर चम्मच से मिक्स करते हुए मसालों का पेस्ट बना ले।

उसके बाद अरबी को फ्राई करने के लिए पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें अरबी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अरबी को मीडियम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करके गैस को बंद कर दे और अरबी को एक प्लेट में निकालकर रख ले।

अब एक प्रेशर कुकर में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। उसके बाद गर्म ऑइल में ज़ीरा, दालचीनी का टुकड़ा, तेज़पत्ता, लौंग, बड़ी इलायची डालकर इनको थोड़ा सा फ्राई कर ले।

उसके बाद ऑइल में प्याज़ डालकर प्याज़ को गुलाबी होने तक फ्राई कर ले। फिर प्याज़ में अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर भून ले। उसके बाद जो आपने मसालों का पेस्ट बनाकर रखा हैं उसको डालकर मसालों को भून ले। जब तक मसालों से ऑइल ऊपर नही आ जाता।

जब मसालों से ऑइल ऊपर आने लगे इसमें भीगी हुई चना दाल डालकर इसको 30 सेकंड भून ले। फिर इसमें फ्राई की हुई अरबी डालकर एक मिनट फ्राई कर ले।

उसके बाद इसमें ग्रेवी रखने के लिए डेढ़ कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम टू हाई आंच पर कुकर में तीन सीटी लगा ले।

तीन सीटी के बाद गैस को बंद कर दे और फिर कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर को खोकर देख ले। आपकी दाल और अरबी अच्छे से गल जाएँगी। फिर इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले।

फिर चना दाल अरबी को सर्विंग बाउल में निकाल ले और इसको आप चावल या रोटी के साथ खाएं।

Image Saurce: Flavours Of My Kitchen

Recipe Saurce: Flavours Of My Kitchen

Rate this post

2 thoughts on “ये अरबी चना दाल हैं बहुत ही स्वादिष्ट Arbi Chana Dal Recipe”

Leave a Comment

join us on telegram zayka recipes